Chocolat chaud onctueux au chili

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Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 5 mins
Temps de cuisson: 15 mins
Temps Total: 20 minutes
Nb. de personnes: 2 bols 1x
Catégorie: Boisson
Diet: Vegetarian

Ce chocolat chaud onctueux au chili est riche et crémeux à souhait, et vous plonge dans un univers réconfortant aux milles délices.

Ingrédients

Scale

½ gousse de vanille
500 ml de lait entier ou demi-écrémé
1 cuil. à soupe de cacao en poudre non sucré
85g de chocolat à 70%*, hâché grossièrement
180 ml de crème liquide
1 bâton de cannelle**
½ petit chili, épépiné***

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Instructions

Verser ⅔ du lait dans une casserole de taille moyenne. Faire une entaille dans la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Extraire les graines et les ajouter au lait avec la gousse de vanille. Porter le mélange à ébullition, puis réduire et laisser mijoter pendant 10 minutes sans cesser de remuer.
Dans une plus petite casserole placée sur feu doux, faire fondre le chocolat avec la crème, sans cesser de remuer pour éviter que le chocolat ne brûle.
Ajouter le mélange chocolaté dans la première casserole, puis verser le 1/3 restant de lait dans la casserole de chocolat pour en rincer le fond, avant de l’ajouter au chocolat chaud. Bien mélanger.
Ajouter le bâton de cannelle, le ½ petit chili, puis laisser mijoter 2-3 minutes sur feu moyen, en remuant régulièrement. Retirer le chili, le bâton de cannelle et la vanille, puis servir immédiatement dans 2 tasses ou bols. Déguster bien chaud.

Notes

* Utilisez du chocolat à pâtisser de très bonne qualité et ayant un fort pourcentage en cacao, 70% ou plus.

** Il est possible de remplacer le bâton de cannelle par ½ cuil. à café de cannelle moulue.

*** À défaut de chili entier, utilisez une pincée de piment moulu (idéalement fraîchement moulu).

Important : si vous n’êtes pas adeptes de saveurs épicées, vous pouvez vous en passer dans cette recette et la réaliser ainsi entièrement sans chili ou cannelle. Sentez-vous libres d’ajouter une pointe de fleur de sel pour contrebalancer le côté sucré du chocolat, mais ceci reste entièrement à votre discrétion.