Name: Clafoutis aux pommes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: Français
Ingredients: 4-5 pommes, pelées, épépinées et coupées en lamelles; 20g de beurre doux, fondu + 1 grosse noix de beurre pour les pommes; ½ cuil. à café de cannelle moulue (facultatif); 4 gros oeufs; 100g de sucre + 1 cuil. à soupe en extra pour les pommes; 1 cuil. à café d’extrait de vanille*; 80g de farine; 20g de fécule de maïs (maïzena); 1 cuil. à café de levure chimique; 250 ml de lait demi-écrémé ou entier

Clafoutis aux pommes

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 sur 2 revues

Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 15 mins
Temps de cuisson: 35 mins
Temps Total: 50 minutes
Nb. de personnes: 8 pers. 1x
Catégorie: Desserts
Type de Cuisine: Français

Le clafoutis aux pommes, c’est le dessert simplissime par excellence. Une recette impossible à râter, réalisée avec des ingrédients de base, et qui ne laisse pourtant personne indifférent.

Ingrédients

Scale

4–5 pommes, pelées, épépinées et coupées en lamelles
20g de beurre doux, fondu + 1 grosse noix de beurre pour les pommes
½ cuil. à café de cannelle moulue (facultatif)
4 gros oeufs
100g de sucre + 1 cuil. à soupe en extra pour les pommes
1 cuil. à café d’extrait de vanille*
80g de farine
20g de fécule de maïs (maïzena)
1 cuil. à café de levure chimique
250 ml de lait demi-écrémé ou entier

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Préchauffer le four à 180°C et beurrer le fond et les parois d’un moule en pyrex rectangulaire, ovale ou rond de 23 cm de diamètre ou équivalent.
Faire fondre une grosse noix de beurre dans une poêle à fond épais placée sur feu moyen et y faire fondre les pommes coupées en lamelles avec le sucre et si utilisation la cannelle. Faire cuire en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les pommes soient bien tendres. Transférer les pommes dans le plat. Réserver.
Dans un grand saladier, fouetter les oeufs, le sucre et la vanille.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la fécule de maïs et la levure. Ajouter ce mélange aux ingrédients humides et bien mélanger.
Ajouter le beurre fondu, puis verser le lait graduellement, sans cesser de fouetter, de telle sorte à obtenir une pâte liquide proche de la pâte à crêpes.
Verser cette préparation par-dessus les pommes et enfourner 35-40 minutes. Laisser tiédir légèrement avant de servir.

Notes

* Pour des saveurs plus intenses et authentiques, utilisez une gousse de vanille à la place, en prenant soin d’extraire les graines de vanille qu’elle contient.