Chou-fleur rôti au citron

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Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 10 mins
Temps de cuisson: 40 mins
Temps Total: 50 minutes
Nb. de personnes: 2 1x
Catégorie: Plat salé
Diet: Vegan

Apprenez comment préparer du chou-fleur rôti au citron, une méthode de cuisson finalement très simple qui sublimera vos recettes au chou-fleur.

Ingrédients

Scale

1 gros chou-fleur, coupé en fleurets
Huile d’olive
2 citrons, coupés en deux
Sel et poivre du moulin
1 ou 2 gousses d’ail, émincées (facultatif)

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Instructions

Préchauffer le four à 220°C et couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Placer les fleurets de chou-fleur dans un grand saladier, saler, poivre, ajouter l’ail si utilisation, puis arroser de 2 à 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive (quantité à ajuster en fonction de la taille du chou-fleur). Bien mélanger.
Transférer sur la plaque de cuisson et ajouter les moitiés de citron, face coupée vers le bas.
Enfourner pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit légèrement doré et caramélisé. À mi-cuisson, mélanger, puis arroser le chou-fleur du citron rôti (en utilisant du papier absorbant pour tenir le citron et ainsi éviter de se brûler).
Servir tel quel, avec un peu de coriandre ou de persil et pourquoi pas un aïoli vegan ou une sauce romesco.

Notes

* La recette du chou-fleur rôti au citron fonctionne aussi bien avec un peu d’ail que sans ail. Tout dépend de vos préférences gustatives.

** Cette recette sera suffisante pour 2 portions si dégustée telle quelle, mais servira jusqu’à 4 couverts si elle est incorporée dans une recette plus côpieuse (avec un quinoa bowl par exemple).