Comment servir une shakshuka ? Ce plat à base d’oeufs pochés et de sauce tomate épicée originaire du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord constitue un plat familial et convivial tout en étant bon marché. Placez-le au centre de la table et accompagnez-le d’une déclinaison de petits plats, pains et salade pour faire du repas un véritable festin !
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La shakshuka figure parmi mes plats préférés. Facile et rapide, conviviale et économique, il n’y a que de bonnes raison de la préparer. Même les plus débutants en cuisine s’y essaieront avec succès. Au fil des années, j’ai créé différentes variantes autour de la shakshuka, parmi lesquelles une shakshuka vegan et même une shakshuka verte.
Et puis la shakshuka, c’est aussi pour moi un plat chargé de souvenirs qui me rappelle mon voyage en Israël il y a quelques années. Je me revois encore, par une douce matinée ensoleillée, prendre mon petit déjeuner en extérieur avec des amis. Nous avions pour l’occasion préparé plusieurs shakshuka et un nouvel ami natif d’Israël m’avait alors montré comment servir une shakshuka de telle sorte qu’un simple plat ne devienne un véritable festin. Cette expérience est restée gravée dans ma mémoire depuis et j’ai toujours voulu la partager avec vous. Mieux vaut tard que jamais, je m’y attèle de ce pas aujourd’hui. Vous allez voir, c’est d.é.l.i.c.i.e.u.x. !
Comment servir une shakshuka ?
La meilleure façon de servir une shakshuka consiste à la placer au centre du repas, puis de créer une multitude de petits plats secondaires pour l’accompagner. Parmi ces petits plats, on retrouvera notamment du pain, des crudités, du houmous, etc. On obtient alors un plat relativement complet, sain et nourrissant, qui sera parfait à partager entre amis ou en famille autour d’un brunch ou tout autre repas « à la bonne franquette ».
Les petits plats à partager autour de la shakshuka
Pain ou pain pita. Le premier accompagnement de la shakshuka c’est bien évidemment le pain, pour saucer ! Pour une version européenne, vous pourrez par exemple réaliser votre propre pain cocotte (super facile et sans pétrissage). Mais si vous souhaitez rester dans la thématique Moyen-Orient, vous le remplacerez alors par du pain pita, blanc ou à la farine complète.
Salade de crudités. Elle permet d’apporter un peu de croquant à la shakshuka. Pour la réaliser, il suffit de couper en dés menus tomates, concombre, oignons rouges et de la coriandre fraîche ciselée. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, un peu de jus de citron et le tour est joué.
Houmous. Vous pouvez l’utiliser nature (voir ma recette de houmous à l’ail rôti) ou bien jouer avec les saveurs et tester au choix le houmous aux poivrons grillés, le houmous de chou-fleur ou bien encore le houmous de carottes et curcuma.
Autres petits plats possibles. Vous pouvez agrémenter également d’une sauce au yaourt à la menthe, d’un dip yaourt-feta, d’une sauce vegan tahini aux herbes ou bien d’une sauce vegan basilic et noix de cajou. Et pour les amateurs de saveurs épicées, testez ce dip de chou-fleur, noix et harissa. J’aime également ajouter quelques lamelles d’avocat (ou bien de l’avocat écrasé). Et pour ce qui est de la salade, pourquoi ne pas tester avec cette salade de couscous méditerranéenne aux pois chiches ?
Notez qu’il s’agit d’une liste non-exhaustive, que vous pouvez compléter à loisir. N’hésitez pas à partager avec moi vos petits plats préférés pour accompagner la shakshuka.
Comment assembler votre shakshuka « sandwich » ?
Maintenant que vos petits plats sont prêts, laissez-moi vous guider pour assembler votre shakshuka, selon les recommandations de mon ami israélien. Deux options s’offrent à vous :
- Une « shakshuka sandwich »
- Une « assiette » shakshuka
Je commencerai par la version sandwich ici, parce que c’est la plus sympa à mon goût. Commencez par poser un pain pita à plat sur une assiette. Garnissez-le généreusement de houmous, puis ajoutez une portion de shakshuka par-dessus avant d’ajouter un peu de salade de tomates. Pliez-le alors légèrement de telle sorte qu’il épouse le creux de votre main et dégustez sans plus attendre.
Une autre option consiste à ajouter tous les ingrédients à l’assiette les uns à côté des autres, en faisant la part belle à la shakshuka. Les petits plats autour viennent alors simplement compléter le plat principal, tandis que le pain pita sera coupé en triangles pour mieux « dipper » dans le houmous. Dégustez comme une salade, avec couteau et fourchette.
Mes recettes de shakshuka préférées :
- Shakshuka (Oeufs pochés, tomates et feta)
- Shakshuka deluxe aux pommes de terre et pois chiches épicés
- Shakshuka vegan aux aubergines
- Shakshuka verte aux épinards, asperges et avocats
Autres recettes à base d’oeufs :
- Dutch baby pancake salée
- Frittata printanière à la ricotta
- Quiche aux légumes du soleil et à la féta
- Oeufs cocotte crémeux au saumon fumé et à l’aneth
- Quiche crémeuse aux épinards et champignons
Comment servir une shakshuka ?
- Temps de préparation: 30 mins
- Temps Total: 30 minutes
- Nb. de personnes: 4 pers. 1x
- Catégorie: Plat salé
- Type de Cuisine: Cuisine du monde
- Diet: Vegetarian
Comment servir une shakshuka ? Placez-la au centre de la table et accompagnez-la d’une déclinaison de petits plats, pains et salade pour faire du repas un véritable festin !
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Ingrédients
Autour de la shakshuka :
- Recette de la shakshuka traditionnelle*
- Houmous maison**
- Pain pita***
Pour la salade de tomates :
- ½ oignon rouge, émincé finement
- ½ concombre, coupés en petits dés
- 4grosses tomates, coupées en petits dés
- 1 bouquet de coriandre fraîche, ciselée
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Jus de citron fraîchement pressé
Instructions
Pour la salade de tomates :
- Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un saladier. Réserver et servir avec la shakshuka comme expliqué ci-dessous.
Pour assembler la shakshuka :
- Pour la version shakshuka « sandwish » : Déposer un pain pita sur une assiette. Garnir généreusement de houmous, déposer une portion de shakshuka par-dessus et ajouter avec un peu de salade de tomates sur le dessus. Plier le pain légèrement de telle sorte à pouvoir le tenir à la main et déguster sans plus attendre.
- Pour la version « à l’assiette » : ajouter tous les éléments pour servir la shakshuka à l’assiette, en partant de la shakshuka avant d’agrémenter de houmous, de salade de tomates et de pain pita coupé en triangles pour pouvoir les tremper dans le houmous.
Notes
* Vous pouvez également préparer les petits plats en accompagnement d’une autre recette de shakshuka listée dans l’article (shakshuka verte, vegan ou shakshuka « deluxe »).
** Pour les variations possibles, consultez l’article.
*** Une option consiste à faire réchauffer le pain pita quelques minutes au four au préalable (de manière à ce qu’il soit légèrement tiède mais reste moelleux et non pas croustillant).
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Comment servir une shakshuka ?, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
