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Cookie géant à la poêle (One Pan Cookie)

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Le cookie géant à la poêle, c'est comme un cookie aux pépites de chocolat, mais en format familial et à partager.
  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 15 mins
  • Temps de cuisson: 18 mins
  • Temps Total: 33 minutes
  • Nb. de personnes: 8 pers. 1x
  • Catégorie: Cookies
  • Type de Cuisine: Recette américaine

Quand le rêve devient réalité : le cookie géant à la poêle, c’est comme un cookie aux pépites de chocolat, mais en format familial et à partager. Servi chaud et mi-cuit au centre, le One Pan Cookie est encore plus gourmand servi avec une boule de glace vanille !

Ingrédients

Scale
  • 180g de beurre
  • 135g de sucre vergeoise brune*
  • 100g de sucre blanc
  • 1 cuil. à café d’extrait de vanille
  • 2 gros oeufs
  • 240g de farine
  • 1 cuil. à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuil. à café de sel
  • 175g de pépites de chocolat
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Glace à la vanille, pour servir

Instructions

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Dans une poêle en fonte de 23-25 cm de diamètre, faire fondre le beurre à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il devienne légèrement blond, environ 3 minutes. Ajouter le sucre brun, le sucre blanc et la vanille. Mélanger.
  3. Retirer la poêle du feu et laisser tiédir pendant environ 10 minutes avant d’ajouter les oeufs**. Incorporer les oeufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, le sel et bien mélanger. Incorporer les pépites de chocolat en remuant pour bien les répartir dans la pâte.
  4. À l’aide d’une maryse, répartir la pâte uniformément dans la poêle. Enfourner pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les bords deviennent légèrement dorés tandis que le centre est encore légèrement sous-cuit et « gooey ».
  5. Parsemer de fleur de sel et servir avec des boules de glace vanille (et éventuellement un filet de caramel au beurre salé pour les gourmands). Déguster directement dans la poêle ou bien servir en parts ou en portions de votre choix.

Notes

* Attention, il ne s’agit pas de cassonade mais bien de sucre vergeoise brune, qui a une consistence plus fine et plus humide/moelleuse que la cassonade.

** Il est important que le mélange beurre fondu et sucre ait refroidi avant d’ajouter les oeufs, pour éviter que les oeufs ne « cuisent » au contact d’une texture trop chaude.

Recette de Del’s cooking twist | Photos par Athina Canevet Studio

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