Cookies au chocolat à l’avocat (sans beurre, sans sucre + une version vegan)
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps de cuisson: 8 mins
- Temps Total: 23 mins
- Nb. de personnes: 8 cookies 1x
- Catégorie: Cookies
- Diet: Vegan
Les cookies au chocolat et à l’avocat sont à la fois riches, moelleux et forts en chocolat. Réalisés avec de l’avocat écrasé en lieu et place du beurre, ces cookies sucrés naturellement sont garantis sans lactose et sont également disponibles en version vegan !
Ingrédients
- 1 avocat bien mûr, écrasé en purée*
- 100g de sucre de coco**
- ½ cuil. à café d’extrait de vanille
- 1 oeuf (pour la version vegan, voir notes ci-dessous***)
- 50g de cacao en poudre non sucré
- 60g de chocolat noir à 70%, hâché grossièrement****
- 40g de farine
- ½ cuil. à café de bicarbonate de soude
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C et garnir une plaque allant au four de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone.
- Dans un saladier, mélanger l’avocat écrasé en purée, le sucre de coco, la vanille et l’oeuf (cf. notes ci-dessous pour la version vegan***).
- Dans un autre saladier, mélanger ensemble le cacao en poudre, la farine et le bicarbonate de soude.
- Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs, puis incorporer le chocolat hâché grossièrement.
- À l’aide d’une cuillère à glace, prélever la pâte et les déposer sur le tapis en silicone, en les espaçant bien les uns des autres. Aplatir légèrement sur le dessus avec le plat de la main.
- Enfourner pendant 8-10 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit tout juste pris. Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes sur la plaque de cuisson avant de transférer sur une grille.
Notes
* Cela représente environ 115g de purée d’avocat. Il est important d’écraser l’avocat finement, de telle sorte à ce qu’il ne reste pas de morceaux d’avocats.
** Le sucre de coco peut être remplacé par du sucre vergeoise. Ne pas utiliser de sucre blanc en revanche, car cela impacterait la texture finale du cookie.
*** Pour la version vegan, mélanger 1 cuil. à soupe de graines de lin moulues avec 3 cuil. à soupe d’eau, puis laisser reposer 10 minutes avant utilisation, le temps que le mélange s’épaississe et prenne une texture visqueuse proche de celle d’un oeuf.
**** Le chocolat noir en morceaux peut être remplacé par des pépites de chocolat noir.
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