Cookies confettis

Les cookies confettis, c’est la recette du bonheur pour un anniversaire réussi. À la fois « chewy » et légèrement croquants, ces cookies aux mille couleurs sont garnis de vermicelles arc-en-ciel. Des cookies festifs et très gourmands !

Jamais je n’aurais imaginé que je partagerais un jour une recette de cookies confettis, ni même de manière générale une recette avec des vermicelles arc-en-ciel, moi qui suis plutôt du genre à privilégier les ingrédients naturels. Or récemment, ma fille de bientôt 4 ans s’est prise de passion pour tout ce qui touche aux paillettes et aux licornes. L’un ne va pas sans l’autre, j’ai donc succombé à la réalisation du gâteau licorne, mais aussi aux cookies confettis, pour un anniversaire magique et féerique. Une fois n’est pas coutume !

Ce faisant, je me suis aperçue que la pâte à cookies était d’une douceur incroyable et fonctionnerait aussi pour d’autres cookies plus traditionnels avec des pépites de chocolat. Ici, la signature de ces cookies, ce sont bien sûr les vermicelles multicolores qui les font pétiller de mille couleurs. Ces cookies sont aussi très faciles à préparer et se conservent très bien plusieurs jours durant.

Les ingrédients qu’il vous faut

• Beurre. Assurez-vous d’utiliser du beurre doux, dans la mesure où la recette contient déjà du sel par aillurs.
• Sucre vergeoise + sucre granulé. Il est important d’utiliser les deux sucres, en respectant bien les quantités et proportions indiquées dans la recette. Réduire la quantité de sucre impactera la texture finale des cookies.
• Miel. L’utilisation de miel crémeux ajoute de la douceur tout en jouant sur la texture des cookies. Je recommande !
• 2 oeufs. Ils agissent comme liant entre les ingrédients et apportent du moelleux aux cookies.
• Farine + bicarbonate de soude + levure + sel. C’est le mélange d’ingrédients secs utilisés dans la recette.
• Vermicelles arc-en-ciel. Assurez-vous d’utiliser les vermicelles arc-en-ciel sous forme de petits bâtonnets pour la pâte à cookies et gardez les autres pour décorer après cuisson. Voir ma note sur les vermicelles multicolores pour en savoir plus.

Quel vermicelles multicolores utiliser ?

Pour la pâte à cookies, il est important d’utiliser des vermicelles arc-en-ciel « classiques » (en forme de petits bâtonnets), pour s’assurer qu’ils ne déteignent pas à la cuisson. Les mini billes et autres formes décoratives (comme celles représentées sur les photos) peuvent être utilisées pour parsemer par-dessus les cookies, juste à la sortie du four.

Créez des variations saisonnières

Les cookies confettis sont faciles à décliner selon les occasions. Il suffit de jouer avec les couleurs des vermicelles. Souvenez-vous toutefois qu’il est important d’utiliser des vermicelles sous forme de petits bâtonnets pour la pâte à cookies, toujours, et de garder les autres formes décoratives pour la touche finale après cuisson.

• Les vermicelles arc-en-ciel sont parfaites pour une fête d’anniversaire.
• Les vermicelles licorne se prêtent naturellement à une fête d’anniversaire licorne !
• Des vermicelles pastels conviendront pour Pâques ou autre occasion printanière.
• Un mélange de vermicelles rouges, roses et blanches… pour la Saint Valentin !
• Enfin bien sûr, les vermicelles de Noël, de couleur rouge, vertes et blanches, se prêteront à toutes les célébrations de fin d’année.

Conservation et préparation à l’avance

Conservation. Comme tous les cookies, ces cookies confettis sont délicieux encore tièdes, tout juste sortis du four, mais ils seront également très bons le lendemain et jusqu’à deux jours plus tard. Pour cela, il suffit de les garder à température ambiante dans une boîte hermétique (ou sous cloche). Pour vous assurer qu’ils restent bien moelleux au centre, même plusieurs jours plus tard, pensez à ne pas trop les cuire.

Préparation à l’avance. Vous pouvez préparer la pâte à cookies (entière ou sous forme de boules de pâte à cookies) à l’avance et la garder au frais jusqu’à deux jours avant d’enfourner les cookies. Une autre option consiste à congeler les boules de pâtes à cookies dans un sac congélation jusqu’à 3 mois. Enfournez-les directement encore congelés, en prolongeant simplement le temps de cuisson de quelques minutes au besoin (fiez-vous toujours à l’apparence des cookies, avec un centre encore un peu sous-cuit).

Autres recettes de cookies festives :

• Cookies New-yorkais de chez Levain Bakery
• Cookies à l’avoine, au chocolat et aux noisettes
• Cookie géant à la poêle (one pan cookie)
• La recette des sablés
• Cookie sticks nappés de chocolat
• Cookies aux Daims

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