Croustifondants d’aubergines et halloumi au miel

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Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 15 mins
Temps de cuisson: 10 mins
Temps Total: 25 mins
Nb. de personnes: 6 pers. 1x
Catégorie: Recettes salées
Type de Cuisine: Végétarien

Très faciles et rapides à préparer, ces croustifondants d’aubergine au halloumi et au miel feront une entrée chaude des plus réussies.

Ingrédients

Scale

2 grosses aubergines
Huile d’olive vierge extra
250g de fromage halloumi
1 grosse poignée de noix
1 gousse d’ail, émincée finement
Herbes (thym, origan, cumin)
Sel et poivre
Miel liquide

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Instructions

Préchauffer le four à 200°C.
Rincer les aubergines à l’eau et les couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposer les rondelles d’aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonner les d’huile d’olive des deux côtés.
Couper le halloumi en tranches et les déposer sur la moitié des rondelles d’aubergine. Ajouter ensuite les noix, l’ail, le thym, l’origan, le cumin puis saler et poivrer. Recouvrir ensuite de l’autre moitié de rondelles d’aubergine.
Faire griller les croustifondants d’aubergine et halloumi au four pendant 10 minutes à 200°C. Retirer ensuite la plaque de cuisson du four et ouvrir les croustifondants en retirant la rondelle d’aubergine du dessus. Ajouter un filet de miel sur chaque croustifondant de halloumi puis recouvrir de la rondelle d’aubergine. Faire griller encore 5-7 minutes au four.

Notes

Instructions pour BBQ: on peut parfaitement adapter cette recette au barbecue. Dans ce cas, il vous faut dans un premier temps faire griller au barbecue les tranches de halloumi ainsi que les rondelles d’aubergine préalablement badigeonnées d’huile d’olive sur les deux faces. Il convient ensuite de constituer les piles de halloumi sur un plateau comme expliqué dans le point 3. de la recette (ajouter les herbes, recouvrir la moitié des tranches d’aubergine de halloumi, ajouter le miel et les noix puis recouvrir de la moitié restante d’aubergines.