Crumble de patates douces aux noix de pécan (Sweet Potato Casserole)
- Temps de préparation: 20 mins
- Temps de cuisson: 40 mins
- Temps Total: 1 hour
- Nb. de personnes: 8 pers. 1x
- Catégorie: Desserts
- Type de Cuisine: Américain
Plat américain typique de la période de Thanksgiving, le sweet potato casserole est un délicieux crumble de patates douces aux noix de pécan.
Ingrédients
Scale
- 3 patates douces, pelées
- 75g de beurre doux, fondu
- 90g de sucre vergeoise
- 2 gros oeufs, battus
- 120ml de crème liquide
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuil. à café de sel
- 40g de farine
- 60g de sucre vergeoise
- 1/2 cuil. à café de cannelle
- 75g de beurre doux, fondu
- 250g de noix de pécan
- Romarin ou thym frais, pour garnir (optionnel)
Instructions
- Placer les patates douces dans un grand volume d’eau, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient bien tendres. Égoutter et réserver.
- Préchauffer le four à 180°C et beurrer un plat à gratin ou bien une poêle en fonte allant au four de 23 cm de diamètre.
- Réduire les patates douces en purée à l’aide d’un presse-purée manuel. Ajouter le beurre fondu, le sucre, les oeufs battus, la crème, l’extrait de vanille et bien mélanger. Transférer la préparation dans le moule.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la cannelle ensemble. À l’aide d’une maryse, incorporer le beurre fondu et les noix de pécan et mélangeant délicatement pour éviter de briser les noix de pécan. Répartir le mélange par dessus les patates douces.
- Enfourner pendant 30-40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Garnir comme les Américains avec un peu de thym ou romarin, ou déguster tel quel.
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