Imprimer

Curry de pois chiches vegan et riz de chou-fleur (sans gluten)

  • 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 sur 2 revues
  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 5 mins
  • Temps de cuisson: 20 mins
  • Temps Total: 25 mins
  • Nb. de personnes: 4 servings 1x
  • Catégorie: Plats salés
  • Type de Cuisine: Végétarien

Ce plat végétarien confort, nourrissant et rapide à réaliser est un de mes grands classiques lorsque les températures commencent à se rafraîchir, et je suis convaincue que vous l’adopterez bientôt aussi !

Ingrédients

Scale

Pour le curry de pois chiches :

  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon, émincé finement
  • 2 gousses d’ail, émincées finement
  • 1 cm de gingembre frais râpé
  • 1 cuil. à soupe de curry en poudre
  • 1 cuil. à café de pâte de curry
  • 1 cuil. à café de turmeric (optionnel)
  • 3 boîtes (425g) de pois chiches, égouttées et rincées
  • 2 grosses tomates coupées en dés
  • 1 boîte de lait de coco
  • Sel et poivre
  • Coriandre fraîche

Pour le riz de chou-fleur :

  • 1 tête de chou-fleur, coupée en fleurons
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Pour le curry de pois chiches : faire chaufer l’huile dans une poêle à feu moyen et y faire sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 5-6 minutes. Ajouter l’ail et faire revenir encore 1 minute.
  2. Ajouter le gingembre frais râpé, les épices et faire mijoter quelques instants.
  3. Ajouter les pois chiches et les tomates coupées en dés, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  4. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter encore 5 minutes. Goûter et ajuster l’assaisonnement si besoin.
  5. Pour le riz de chou fleur : couper le chou-fleur en fleurons, puis pulser dans un robot équipé d’une lame à hâcher. Veiller à ne pas pulser trop longtemps pour éviter que le riz de chou-fleur ne devienne purée – vous souhaitez une fine texture sableuse.
  6. Faire chauffer une poêle sur feu moyen. Ajouter le riz de chou fleur et faire sauter pendant 5 minutes. Saler et poivrer.
  7. Servir le curry de pois chiches avec le riz de chou fleur et parsemer de coriandre fraîchement coupée sur le dessus.

© 2024 Del's cooking twist
https://www.delscookingtwist.com/fr/curry-de-pois-chiches-vegan-et-riz-de-chou-fleur-sans-gluten/