Facile et rapide à préparer, ce dahl de lentilles corail au potimarron est riche en couleurs et en saveurs. C’est aussi un plat vegan et sans gluten.
Envoyez-moi cette recette par mail
En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.
Cette fois ci, j’ai décidé de réaliser une recette dans le cadre d’un concours culinaire, organisé par mon amie blogueuse Lyne du blog Épices & moi, et dont le thème était « Couleurs et saveurs d’automne« . J’apprécie tout particulièrement cette saison en Suède cette année, et c’est donc tout naturellement que ma cuisine s’est agrémentée de nombreux ingrédients de saison, colorés et savoureux.
Parmi les nombreux plats d’automne, l’un d’entre eux est un inconditionnel chez moi. Chaque fois que je suis un peu pressée ou bien lorsque je n’ai pas envie de passer des heures en cuisine, je finis toujours par me préparer un dahl de lentilles corail, dont les couleurs s’associent volontiers à celles des feuilles qui jonchent le sol.
Le dahl de lentilles corail est originellement un plat indien et délicieusement parfumé de chaudes épices. Dans le cadre du concours, j’ai pensé agrémenter mon dahl avec d’autres ingrédients qui évoquent directement l’automne. Mon choix s’est porté sur le potimarron et les noisettes.
Sans plus attendre, que trouve-t-on exactement dans ce plat ?
- Lentilles corail
- Potimarron
- Oignons
- Noisettes
- Coriandre fraîche (optionnel)
À cela on ajoute du curry et du gingembre fraîchement râpé. Le résultat : un plat coloré, légèrement épicé et qui fleure bon l’automne. Le temps de le dire, et c’est déjà prêt !
Oh, et j’allais oublier ! Ce plat est aussi naturellement vegan et gluten-free, même s’il plaira tout autant aux végétariens et végétaliens qu’à ceux qui ne suivent aucun régime en particulier.
Je recommande de servir ce plat avec du riz basmati (si possible parfumé à la cardamome pour donner au plat encore plus de saveurs). Dégustez ensuite avec un verre de vin blanc sec ou bien pourquoi pas un lassi à la mangue, surtout si vous y êtes allés un peu fort sur les épices.
ImprimerDahl de lentilles corail et dés de potimarron sautés aux noisettes
- Temps de préparation: 10 mins
- Temps de cuisson: 15 mins
- Temps Total: 25 mins
- Nb. de personnes: 4 pers. 1x
- Catégorie: Plats salés
- Type de Cuisine: Végétarien
Facile et rapide à préparer, ce dahl de lentilles corail au potimarron est riche en couleurs et en saveurs. C’est aussi un plat vegan et sans gluten.
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En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.
Ingrédients
- 1 gros oignon, finement ciselé
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à café de curry rouge fort + 3 cuil. à café de curry doux
- 210g de lentilles corail, rincées
- 1 cm de gingembre, râpé
- 1/2 cuil. à café de cumin
- 100g de noisettes, grossièrement hâchées
- 1 cuil. à soupe d’huile de colza + 1
- 1 cuil. à café de miel
- 20g de beurre doux
- 200g de potimarron, coupé en dés
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche, finement ciselée
Instructions
- Faire revenir les oignons avec l’huile d’olive dans une grande casserole jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter 1 cuillère à café de curry rouge fort et bien mélanger avec les oignons. Ajouter les lentilles corail et remuer.
- Verser le double de volume de lentilles en eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes, en mélangeant régulièrement. Ne pas hésiter à ajouter un peu d’eau si besoin.
- Ajouter les épices (curry, cumin, gingembre), mélanger le tout, puis saler et poivrer*.
- Dans une poêle de taille moyenne, faire griller les noisettes grossièrement hâchées avec un peu d’huile de colza. Ajouter le miel, puis réserver.
- Dans une autre poêle, faire chauffer l’huile de colza restante avec un peu de beurre, puis y jeter les dés de potimarron. Les faire revenir pendant 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement grillés.
- Retirer la poêle du feu, ajouter les noisettes aux dés de potimarron et mélanger.
- Parsemer de feuilles de coriandres fraîches au moment de servir.
Notes
* Il est important d’ajouter les épices en premier puis de saler et poivrer ensuite, pour que les épices gardent bien toute leur saveur.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Dahl de lentilles corail et dés de potimarron sautés aux noisettes, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
Ash
Bof, je trouve ce dahl un peu décevant, je ne referais pas.
Delphine Fortin
Dommage. Êtes-vous sûre d’avoir bien épicé le plat ? C’est ce qui fait toute la différence le plus souvent…
Azzural
Je découvre ce site avec cette recette. Tester hier soir, je l’ai trouvé super bonne.
Par contre, j’avais multiplié les quantités par près de 2, pensant avoir des restes. Alors oui, j’ai des restes de Dahl (même beaucoup) et un peu de noisettes, par contre mon potimarron a fondu à la cuisson et on l’a fini sans se forcer.
Bon, ce n’ai pas un problème, je pourrais toujours ajouter d’autres légumes au Dahl.
Je garde cette recette de côté, mais je diminuerais sans doute la part de lentilles la prochaine fois.
Aimell
Très tentée de faire la recette, mais j’ai de la patate douce à la place du potimarron : tu me conseilles de le préparer de la même manière ? merci pour ces belles idées variées !
Delphine Fortin
Bonjour et désolée de ma réponse tardive ! Je n’ai jamais testé avec de la patate douce mais l’idée me semble intéressante. N’hésite pas à me dire ce que tu en as pensé si tu réalises cette version. Bien à toi. Del
Emilie
Ca a l’air délicieux !! Belles couleurs ! C’est décidé, j’ai enfin un peu de temps qui se présente devant moi, je m’étais promise d’essayer une de tes recettes, je commence par celle-ci !
Del
Oh, tu peux pas me faire plus plaisir, Emilie !! Régale toi bien 🙂 Et merci pour ton commentaire par ici, h’apprécie énormément. Bises et à bientôt j’espère (une chance de te voir à Montpellier le week-end prochain ? J’y passe pour rapidement après un déplacement au siège de ma boîte…). Let me know!
Joanne T Ferguson
G’day! Looks very healthy indeed!
Cheers! Joanne
Thanks for sharing at the Foodie Friends Friday Meals in 30 Minutes Party!
Debi at Life Currents
Hi Del! Thanks for sharing this at my Facebook party. I love lentils! But, would you believe that I’ve never made dahl! I have some red lentils in the cupboard too! Time to change that, I think!
Thanks again, Cheers, Debi <3
Del
Hi Debi! I’m so glad you liked my recipe. Give it a try now, it’s really easy and so tasty!! Cheers.
Juliette
Tous les ingrédients que j’aime ! C’est vrai que je ne pense pas spécialement à faire cette recette avec des lentilles corail, je prends plutôt des céréales que je mélange selon mes envie (boulghour, quinoa, sarrasin…). La prochaine fois, je teste cette petite recette là !
Del
Et moi j’essaie avec un mélange de céréales la prochaine fois, ca m’a l’air pas mal non plus 😉
Isa de GourmandIz
Bonjour Del, je franchis la porte de ta cuisine en passant par celle de Lyne, que j’apprécie beaucoup. Juste un petit mot pour te dire que ton dhal a été mon coup de coeur salé de toutes les participations de son concours auquel je n’ai pu participer faute de temps ;(, j’en profite donc aussi pour découvrir ton blog que je m’en vais visiter de ce pas! A bientôt .
Del
Bonjour Raphaelle. Je suis sûre que ta version était délicieuse également ! Heureuse de voir que mon plat t’a inspirée 🙂 J’essaierai volontiers ta version à l’occasion. Avec des amandes effilées, ca doit être très bon également !
pholisophie
Cette recette fleure bon l’automne et me tente vraiment !
Raphaelle
Merci pour cette inspiration. Il m’a pris ce matin de faire un dahl de lentilles corailles et potimarron et je suis tombée sur votre recette! je n’avais pas tout ce qu’il faut dans mes placards donc j’ai remplacé les noisettes par des amandes effilées… et je n’ai pas mis ni pate de curry rouge ni de gingembre (bien que j’en avais!) et un peu moins de cumin et curry car je cuisine pour des jeunes enfants 😉 Même si ce sera surement moins gouteux, je suis sure qu’on va se régaler à midi, alors merci 🙂
c-line
C’est vraiment une belle participation, bonne chance pour le concours 🙂
carnet de recette
coucou! très appétissant
bonne soirée au plaisir de te relire
Del
Bonjour ! Heureuse que mon dahl te plaise. N’hésite pas à laisser aller ton imagination pour cette recette 🙂
Aux Fourneaux
Cette assiette toute colorée a l’air carrément délicieuse, ça donne bien envie 🙂
veronique
Ta recette me plait énormément et fera notre diner de demain soir après un passage chez le primeur. Merci pour ce plat qui a l’air si bon ! Bises
marion
Très satisfaite de cette recette ! Je l’ai testée ce soir. Miam !
Lyne
Coucou Del,
Je suis désolée pour mon passage quelque peu tardif mais je cours après le temps et ne parviens pas à le rattraper en ce moment :-/
J’avais déjà découvert ton superbe dahl hier avant de me coucher et … J’adore 😉
J’aime toutes les saveurs qui composent ce dahl, et quelle jolie couleur !
Merci beaucoup pour cette belle participation automnale et réconfortante.
A très bientôt, et bisous.
Lyne.
Del
Hi Liliane, yes I meant « add the remaining spices »! Hope you’ll enjoy the recipe! Have a nice day!
Liliane
Hi, Del when you say « discard the remaining spices » you mean to add them to the dahl, I supose…. because discard is to throw away…
Anyway… the recipe looks great and I am going to give it a try!
Thanks for the recipe!
Mo
Dahl? jamais tenté , ça donne rudement envie en tout cas !
Amandine//Mlle Prune
Tu veux qu'on lance notre battle food spéciale lentilles corail? 😀 (d'ailleurs, je me suis fait une soupe de lentilles justement hier soir^^)
Del
Ravie qu’elle t’ait plu! 🙂
Del
Bonsoir Lyne. Je suis très heureuse que mon dahl au potimarron te plaise ! En effet, un plat bien coloré avec de bons ingrédients de saison. Une recette qu’on aime avoir sous le coude certains soirs d’automne/hiver 🙂 À bientôt ! Bises
Amandine//Mlle Prune
Quelle jolie recette Delphine !
Typiquement le style d’ingrédients que j’aime retrouver dans mon assiette et que j’adore déguster bien au chaud en hiver !
J’adore les dahls de lentilles corail… et moi aussi, je me tourne facilement vers ce plat bien réconfortant qu’on peut accommoder de tellement de manières différentes !
Je l’adore au lait de coco, à la noix de cajou, à la coriandre, et avec pleins d’épices différentes !
Je devrais poster ça non? 😉
Del
Oh oui, tu devrais la poster ! Ces saveurs me parlent tout particulièrement, hmm… hâte de la découvrir ! On devrait faire une série de recettes déclinées sur le thème des lentilles corail !! 🙂
Del
L’idée est tentante 😀 Sujet à creuser!!
Rose
Moi aussi j’en fais de plus en plus souvent des Dahls ! Et puis les lentilles corail, c’est vraiment rapide à cuisiner 🙂
Qu’il est beau ton plat !
Del
Entièrement d’accord avec toi, ce plat est vraiment savoureux, rapide et parfait pour se réchauffer et illuminer un peu les longues soirées que l’on connait par chez nous à cette époque de l’année 🙂