Desserts au citron incontournables

Découvrez mes desserts au citron incontournables. Souvent faciles à réaliser, ces recettes au citron regorgent de saveurs douces, rafraîchissantes et avec une pointe d’acidité.

Voici déjà un mois que le printemps est là. Si les circonstances sont un peu particulières pour nous tous, la nature elle, suit son cours. Alors profitons-en pour célébrer ce qu’elle a à nous offrir, en commençant aujourd’hui par les citrons. Bien que présents toute l’année sur les étals, les citrons ont ce petit je ne sais quoi qui évoque le renouveau, le soleil et les beaux jours qui arrivent.

J’en profite alors pour vous partager mes desserts au citron incontournables et très, très, très gourmands. Vous y trouverez des gâteaux au citron tout doux, nombre de desserts faciles à préparer, mais aussi des recettes plus originales pour grandes occasions. Parmi elles, retrouvez par exemple ma tarte au citron meringuée, somptueuse et délicieuse. Piochez allègrement dans la liste ci-dessous et faîtes-vous plaisir !

Ingrédients et ustensiles de base

Quelques ingrédients de base suffiront à réaliser la plupart des desserts au citron ci-dessous : des oeufs, du beurre, du sucre, de la farine. Pour certaines recettes, vous aurez peut être besoin d’ajouter quelques ingrédients, comme du lait concentré ou des graines de pavot par exemple. Ah, et j’oubliais l’essentiel : n’oubliez pas les citrons.

De la même manière, un équipement minimal en pâtisserie vous permettra de réaliser ces desserts au citron sans difficulté. Parmi les ustensiles, vous noterez que j’utilise parfois une torche et un thermomètre (pour la réalisation de ma meringue italienne), mais il est toujours possible de vous en passer. J’indique d’ailleurs dans mes recettes des alternatives pour faire avec ce que vous avez sous la main sans pour autant compromettre le résultat final.

Sans plus attendre, découvrez ceux qui font désormais partie de mes desserts au citron incontournables et qui j’espère deviendront les vôtres très prochainement également.

Cake au citron et graines de pavot

Cake au citron et graines de pavot. C’est votre recette chouchou du moment ! Aussitôt publiée, nombre d’entre vous se sont empressés de la réaliser et y reviennent déjà allègrement. Avec sa texture riche et moelleuse à coeur, ses saveurs douces et acidulées, ce cake est la perfection même. Et je pèse mes mots. Testez plutôt et vous verrez !

Le bundt cake parfait citron et ricotta

Le bundt cake parfait citron et ricotta. L’utilisation de la ricotta donne un moelleux et une fraîcheur imparable à ce bundt cake qui sera parfait pour petites et grandes occasions. Une recette à conserver précieusement.

Gâteau magique au citron

Gâteau magique au citron. Vous le connaissez sans doute déjà. Avec une seule et même préparation (et ici à base de citron), on obtient trois textures différentes dans un seul et même gâteau. Tandis que le dessus est légèrement craquant, l’intérieur a tout le moelleux d’un gâteau et la base celle d’un flan. Le tout avec des oeufs, du sucre, du beurre, du lait, de la farine… et des citrons. Magique, n’est-ce pas ?

La fabuleuse tarte au citron aux spéculoos

La fabuleuse tarte au citron aux spéculoos. Cette recette aussi est un peu magique aussi, mais pour une raison différente : avec une liste d’ingrédients minimaliste, vous obtenez en un rien de temps un dessert des plus gourmands. Du lait concentré, des oeufs, du citron, quelques Speculoos et 15 minutes devant vous, voilà tout ce qu’il vous faut !

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée. Classique et élégante, c’est le dessert parfait pour les grandes occasions. Je vous livre ici ma recette avec une pâte sucrée, une crème au citron simplissime et une superbe meringue italienne ! Rassurez-vous, la recette est bien plus facile qu’il n’y paraît et je vous guide pas à pas pour que vous ne vous sentiez jamais déroutés au cours de la réalisation de votre dessert.

Crème au citron (Lemon curd)

Crème au citron. À chaque fois que je prépare cette crème au citron j’ai envie de l’étaler sur absolument tout, ou juste de la manger à la cuillère…(oups! Mais sérieusement, comment résister ?). Onctueuse et acidulée cette crème au citron est absolument irrésistible, facile à préparer et fera pour sûr bientôt partie de vos desserts au citrons incontournables.

Gâteau suédois de Midsommar

Gâteau suédois de Midsommar. Faîtes entrer les traditions suédoises chez vous et laissez vos papilles voyager. Ce somptueux gâteau de Midsummer (fête de l’été en Suède) à plusieurs étages est ainsi généreusement garni de fraises fraîches, de crème au citron et de crème… C’est le gâteau parfait pour célébrer les belles occasions des beaux jours, et il ne fait nul doute qu’il épatera tous vos convives.

Gâteau roulé façon tarte au citron meringuée

Bûche façon tarte au citron meringuée. Ce dessert initialement imaginé pour Noël peut en fait se réaliser à tout moment de l’année. On peut même en faire un layer cake en lieu et place du biscuit roulé. On y retrouve une génoise tendre et moelleuse et une crème au citron associée à du chocolat blanc pour encore plus de gourmandise. Enfin, ne manquez pas mes explications pour vous aider à réaliser la meringue italienne même sans thermomètre. Alors prêts à tester ?

Cheesecake façon Fiadone

Cheesecake façon Fiadone. Connaissez -vous le Fiadone? Il s’agit d’une spécialité corse réalisée à partir d’un fromage local : le Brocciu. Ce dessert resemble à un cheesecake au citron sans pâte, avec une texture fromagère fraîche et citronnée. La recette que je vous propose est ici réalisée avec de la ricotta (plus facile à trouver que le brocciu), pour un résultat très proche du Fiadone.

Boules énergétiques citron-coco

Boules énergétiques citron-coco. Lorsque vous avez envie d’une petite douceur au citron, légère et saine à la fois, ces petites boules énergétiques citron-coco sont votre meilleur allié. Prêtes en un rien de temps, très rafraîchissantes et sucrées juste ce qu’il faut, elles ont tout pour plaire.

Pour aller plus loin avec le citron…

Si vous aimez le citron autant que moi, ne manquez pas non plus mes idées recettes pour le petit déjeuner dans lesquelles j’utilise du citron, ou bien encore ma façon d’incorporer le citron dans mes recettes salées.

Petit-déjeuners au citron

• Pancakes au citron et à la ricotta très moelleux
• Pancakes au citron et graines de pavot
• Brioches roulées aux fraises et glaçage au citron
• Eau détox citronnée

Des plats salés avec du citron

• Risotto citronné aux asperges
• Gnocchis à la courge et leur sauce au beurre citronné
• Pommes de terre au four citronnées
• Galette quinoa, chèvre, citron et menthe
• Pains pita garnis de chou-fleur au citron, halloumi et aïoli vegan
• Salade d’épinards et fraises au chèvre avec une sauce citronnée aux graines de pavot

Comment réaliser du babeurre (lait ribot).

J’espère que ces desserts au citron vous auront apporté un peu d’inspiration pour vos prochaines créations. Si vous testez une ou plusieurs des recettes ci-dessus, ne manquez pas de me taguer @delscookingtwist sur Instagram et d’utiliser le hashtag #delscookingtwist.