Le dip de petits pois, ricotta et menthe, c’est une tartinade de légumes toute simple et pleine de fraîcheur. Prêt en quelques minutes seulement, ce dip convient aussi bien pour un apértif entre amis ou un pique-nique, accompagné de quelques crackers.

Le dip de petits pois, ricotta et menthe, c'est une tartinade de légumes toute simple et pleine de fraîcheur.

Cela peut sembler assez surprenant, mais la combinaison petits pois et menthe est un mariage absolument parfait. La fraîcheur de la menthe et la douceur des petits pois s’équilibrent dans un mélange de saveurs des plus harmonieux et savoureux.

Le dip de petits pois, ricotta et menthe, c'est une tartinade de légumes toute simple et pleine de fraîcheur.

Vous retrouverez d’ailleurs ce mariage petits pois et menthe dans ma salade de petits pois, chèvre frais et menthe. J’en ai ainsi créé une version dip, en remplaçant le chèvre par de la ricotta pour des saveurs plus douces. Si vous êtes à la recherche d’un apéritif maison sain et nutritif, ou bien souhaitez incorporer plus de légumes dans votre alimentation tout en vous faisant plaisir, cette tartinade de petits pois sera parfait en apéritif, en pique-nique ou encore en guise de snack salé.

Le dip de petits pois en quelques mots

  • Une tartinade maison healthy ✓
  • Facile et rapide à préparer ✓
  • Des saveurs rafraîchissantes ✓
  • Parfait en toute circonstance (apéro entre amis, pique-nique, etc.) ✓
Le dip de petits pois, ricotta et menthe, c'est une tartinade de légumes toute simple et pleine de fraîcheur.

Les ingrédients pour réaliser ce dip

Le dip de petits pois, ricotta et menthe se résume par ces trois ingrédients qui combinés ensemble apportent un équilibre subtile entre des saveurs douces et salées. Voici ce qu’il vous faudra pour réaliser ce dip apéritif :

  • Petits pois. Vous pouvez les utiliser frais lorsqu’ils sont de saison ou bien surgelés. Dans tous les cas, assurez-vous de ne pas utiliser des petits pois en boîte, qui ne conviennent pas du tout pour cette recette. Que vos petits pois soient frais ou surgelés, il vous faudra les blanchir au préalable, en les plongeant 5 minutes dans de l’eau bouillante. Ne les cuisez pas plus longtemps ou ils perdront leur belle couleur verte.
  • Ricotta. Choisissez de préférence de la ricotta au lait entier (par opposition à la ricotta allégée). La recette fonctionne aussi avec du fromage frais de type « cream cheese » ou du chèvre frais pour une légère variation par rapport à la recette originale.
  • Menthe fraîche. Il s’agit d’un ingrédient essentiel pour apporter toute sa fraîcheur au dip de petits pois. À défaut, pensez au basilic, qui apportera des notes différentes mais tout aussi savoureuses.
  • Autres ingrédients essentiels à l’assaisonnement : huile d’olive vierge extra, jus de citron, ail, sel et poivre du moulin.

Comment servir ce dip de petits pois ?

Comme pour toutes les tartinades, ce dip de petits pois s’accompagne volontiers de crackers, chips de pain pita et bâtonnets de crudités à tremper dedans. Voici quelques idées à considérer :

Variations autour de la recette

Pour réussir la recette à tous les coups, je recommande de suivre les instructions à la lettre. Mais pour ceux d’entre vous qui se sentent un peu plus assurés et audacieux en cuisine, n’hésitez pas à sortir des sentiers battus. La ricotta peut ainsi être remplacée par du cottage cheese (tendance virale sur TikTok ces derniers temps) ou bien du chèvre frais pour une version plus salée. Il est également possible de remplacer les petits pois par des edamame ou bien de faire moitié-moitié entre petits pois et edamame. Vous pouvez aussi jouer avec les saveurs apportées par les herbes et remplacer ainsi la menthe fraîche par du basilic, de la coriandre, ou un mélange d’herbes (très bon aussi). Enfin, n’hésitez pas à ajouter une pointe de piment d’espelette pour des notes un peu plus relevées.

Le dip de petits pois, ricotta et menthe, c'est une tartinade de légumes toute simple et pleine de fraîcheur.
Le dip de petits pois, ricotta et menthe, c'est une tartinade de légumes toute simple et pleine de fraîcheur.

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Dip de petits pois, ricotta et menthe

Le dip de petits pois, ricotta et menthe, c'est une tartinade de légumes toute simple et pleine de fraîcheur.
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  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 5 mins
  • Temps de cuisson: 5 mins
  • Temps Total: 10 minutes
  • Nb. de personnes: 4 pers. 1x
  • Catégorie: Apéritif
  • Diet: Vegetarian

Le dip de petits pois, ricotta et menthe, c’est une tartinade de légumes toute simple et pleine de fraîcheur. Prêt en quelques minutes seulement, ce dip convient aussi bien pour un apértif entre amis ou un pique-nique, accompagné de quelques crackers.

Ingrédients

Scale
  • 300g de petits pois, frais ou surgelés
  • 250g de ricotta
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • ½ citron, jus
  • Sel et poivre du moulin
  • Pour servir : pignons de pin grillés, graines de sésame, crudités coupées en bâtonnets, crackers, etc. 

Instructions

  1. Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Ajouter les petits pois frais ou surgelés, porter de nouveau à ébullition et cuire pendant 5 minutes. Égoutter les petits pois, puis les plonger dans un grand saladier d’eau froide avec des glaçons pour arrêter la cuisson. Lorsqu’ils sont bien froids, égoutter de nouveau.
  2. Placer les petits pois, la ricotta, l’ail et la menthe dans un robot mixeur. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Verser l’huile d’olive et le jus de citron petit à petit tout en continuant de mixer jusqu’à incorporation totale. Saler, poivrer et ajuster l’assaisonnement au besoin.
  3. Servir bien froid, avec des pignons de pin grillés, des crackers, des crudités coupées en bâtonnets (concombre, céleri, carottes, etc.) ou quelques radis entiers.

Notes

Note : L’assaisonnement est la clé d’un dip réussi. N’hésitez pas à goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin.

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Avez-vous réalisé cette recette ?

Enfin, si vous réalisez cette Dip de petits pois, ricotta et menthe, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !