Feta rôtie au four, tomates cerises et olives

Découvrez ce plat de « baked feta », qui consiste en de la feta rôtie au four avec des tomates cerises confites et des olives marinées dans un mélange d’huile d’olive et d’herbes. Saucez avec des tranches de pain, ou bien utilisez comme sauce pour les pâtes (le fameux « baked feta pasta », très répandu sur TikTok).

Voici une recette que je fais et refais très souvent depuis des mois. Ultra facile à préparer, le tout sans efforts, ce plat de « baked feta » ou feta rôtie au four avec des tomates cerises constitue le plat réconfort par excellence. Si la recette a fait ses preuves comme sauce pour les pâtes, on l’aime aussi pour y saucer de généreuses tranches de pain.

Qu’appelle-t-on « baked feta » ?

Le plat de « baked feta » consiste en un bloc de feta rôti au four avec des tomates cerises confites et des olives marinées dans un mélange d’huile d’olive, d’herbes et autres condiments. À la cuisson, la feta devient crémeuse à souhait, tandis que les tomates cerises éclatent et deviennent bien juteuses. La « baked feta » est un plat idéal pour accompagner des pâtes (baked feta pasta) mais convient également avec des tranches de pain ou en guise d’accompagnement d’un autre plat.

Ingrédients de la feta rôtie au four

La recette que je partage avec vous aujourd’hui est une version « premium » de la baked feta classique, puisque j’y ai ajouté d’autres ingrédients pour rendre le tout ultra savoureux. Voici ce qu’il vous faut pour réaliser de la feta rôtie au four :

• Tomates cerises (ou des olives, pour une version exclusivement aux olives).
• Ail, coupée en lamelles fines
• Huile d’olive de bonne qualité
• Herbes (fraîches et/ou séchées) : origan, thym, basilic
• Sel et poivre du moulin
• Pour une version premium comme celle présentée sur les photos, utilisez tomates cerises ET olives (noires et vertes), ail ET échalotes, des pignons de pin… ainsi que tous les autres ingrédients listés (huile d’olive, herbes, sel et poivre du moulin).

Comment préparer la feta rôtie au four ?

Selon que vous choisissiez la version classique ou celle plus élaborée, la feta rôtie au four reste un plat très facile et rapide à préparer en 3 grandes étapes :

1. Placez la feta au centre d’un plat allant au four et entourez-la de tomates cerises, d’olives, d’ail et d’échalotes.
2. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec les herbes et versez par-dessus la feta et les autres ingrédients. Salez, poivrez.
3. Enfournez jusqu’à ce que les tomates deviennent bien juteuses (elles doivent éclater), en arrosant de l’huile d’olive tombée dans le fond du  plat si nécessaire. Servez immédiatement.

Comment servir et accompagner ce plat ?

J’aime servir la « baked feta » pour un brunch, comme accompagnement d’oeufs brouillés. Vous pouvez aussi le servir en guise d’apéritif, d’entrée ou de plat unique avec de larges tranches de pain pour saucer ou des crackers. Et puis bien sûr, ce qui a fait le succès de la recette sur TikTok, c’est de servir la feta rôtie en guise de sauce pour les pâtes. Une idée toute simple pour les soirs de semaine.

Variations possibles autour de la recette

• Réalisez une version 100% tomates cerises ou 100% olives (pas les deux).
• Utilisez de l’ail seulement (pas d’échalotes).
• Jouez avec les herbes et autres garnitures. Du thym, du basilic, du romarin, des noix, des pignons de pin… les options ne manquent pas pour agrémenter ce plat.
• Remplacez la feta par du chèvre frais.
• Ajoutez un filet de miel par-dessus avant de servir pour jouer avec les saveurs sucrées-salées tout en apportant de la douceur à la recette.

Il est également possible de réaliser cette recette dans une poêle placée sur le feu plutôt qu’au four. Je recommande toutefois de bien couvrir avec un couvercle en verre idéalement et d’attendre que les tomates se fendent et deviennent bien juteuses.

Mettez du soleil dans votre assiette avec…

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Feta rôtie au four, tomates cerises et olives

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• Auteur: Delphine Fortin
• Temps de préparation: 5 mins
• Temps de cuisson: 30 mins
• Temps Total: 35 minutes
• Nb. de personnes: 8 pers. 1x
• Catégorie: Entrée
• Diet: Vegetarian

Découvrez ce plat de « baked feta », qui consiste en de la feta rôtie au four avec des tomates cerises confites et des olives marinées dans un mélange d’huile d’olive et d’herbes. Saucez avec des tranches de pain, ou bien utilisez comme sauce pour les pâtes (le fameux « baked feta pasta », très répandu sur TikTok).

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Ingrédients

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Pour la feta rôtie au four :

• 1 bloc de 170g de feta
• 450g de tomates cerises*
• 100g d’olives vertes et noires, dénoyautées*
• 4 gousses d’ail, coupées en lamelles fines
• 3 à 4 petites échalotes, coupées en deux ou en quarts, selon la taille
• 80 ml d’huile d’olive
• ½ citron , fraîchement pressé
• ¼ cuil. à café de thym
• ½ cuil. à café d’origan
• 1 pincée de piment d’espelette (facultatif)
• Sel et poivre du moulin

Pour servir :

• 3 cuil. à soupe de pignons de pin, grillées
• Thym, romarin et/ou basilic frais, ciselé
• Tranches de pain sans pétrissage (recette facile), grillées et badigeonnées d’huile d’olive

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Instructions

1. Préchauffer le four à 190°C.
2. Placer la feta dans un plat allant au four et répartir tout autour les tomates cerises, les olives, l’ail et les échalotes.
3. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, les herbes, le sel et le poivre (avec éventuellement le piment d’espelette si utilisation). Répartir ce mélange par-dessus la feta, les tomates et les olives.
4. Enfourner pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la feta soit presque crémeuse et que les tomates cerises ont éclaté**. Servir immédiatement avec des tranches de pain et/ou des crackers, ou bien encore comme sauce pour les pâtes.

Notes

* Il est également possibe de réaliser une version avec des tomates cerises exclusivement ou bien avec des olives exclusivement. Ce plat de « baked feta » est délicieux servi comme apéritif ou en entrée, comme accompagnement d’oeufs brouillés pour un brunch, ou bien encore comme sauce pour les pâtes.

** Pour s’assurer que les tomates cerises éclatent à la cuisson et soient ainsi bien juteuses, il est possible de terminer les 5 dernières minutes de cuisson à 220°C, en surveillant de près.

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Avez-vous réalisé cette recette ?

Enfin, si vous réalisez cette Feta rôtie au four, tomates cerises et olives, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !