Feta rôtie au four, tomates cerises et olives

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Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 5 mins
Temps de cuisson: 30 mins
Temps Total: 35 minutes
Nb. de personnes: 8 pers. 1x
Catégorie: Entrée
Diet: Vegetarian

Découvrez ce plat de « baked feta », qui consiste en de la feta rôtie au four avec des tomates cerises confites et des olives marinées dans un mélange d’huile d’olive et d’herbes. Saucez avec des tranches de pain, ou bien utilisez comme sauce pour les pâtes (le fameux « baked feta pasta », très répandu sur TikTok).

Ingrédients

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Pour la feta rôtie au four :

1 bloc de 170g de feta
450g de tomates cerises*
100g d’olives vertes et noires, dénoyautées*
4 gousses d’ail, coupées en lamelles fines
3 à 4 petites échalotes, coupées en deux ou en quarts, selon la taille
80 ml d’huile d’olive
½ citron , fraîchement pressé
¼ cuil. à café de thym
½ cuil. à café d’origan
1 pincée de piment d’espelette (facultatif)
Sel et poivre du moulin

Pour servir :

3 cuil. à soupe de pignons de pin, grillées
Thym, romarin et/ou basilic frais, ciselé
Tranches de pain sans pétrissage (recette facile), grillées et badigeonnées d’huile d’olive

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Instructions

Préchauffer le four à 190°C.
Placer la feta dans un plat allant au four et répartir tout autour les tomates cerises, les olives, l’ail et les échalotes.
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, les herbes, le sel et le poivre (avec éventuellement le piment d’espelette si utilisation). Répartir ce mélange par-dessus la feta, les tomates et les olives.
Enfourner pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la feta soit presque crémeuse et que les tomates cerises ont éclaté**. Servir immédiatement avec des tranches de pain et/ou des crackers, ou bien encore comme sauce pour les pâtes.

Notes

* Il est également possibe de réaliser une version avec des tomates cerises exclusivement ou bien avec des olives exclusivement. Ce plat de « baked feta » est délicieux servi comme apéritif ou en entrée, comme accompagnement d’oeufs brouillés pour un brunch, ou bien encore comme sauce pour les pâtes.

** Pour s’assurer que les tomates cerises éclatent à la cuisson et soient ainsi bien juteuses, il est possible de terminer les 5 dernières minutes de cuisson à 220°C, en surveillant de près.