Quelques minutes suffisent pour préparer un frappuccino au thé matcha maison. Cette boisson glacée au thé matcha est pleine de douceur et réalisée avec un tourbillon de myrtilles. Délicieux !
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Le frappuccino au thé matcha, vous en avez peut être déjà entendu parler ou bien peut être même goûté chez Starbucks ou ailleurs. Je vous propose ici une version maison, qui vous reviendra moins cher et vous permettra d’avoir un meilleur contrôle des ingrédients utilisés. De quoi mettre tout le monde d’accord !
Notez que cette recette est disponible en deux versions :
- Recette du frappuccino au thé matcha classique
- Frappuccino au thé matcha avec un tourbillon de myrtilles
Le frappuccino au thé matcha, c’est quoi ?
Matcha frappuccino is a frozen green tea latte prepared with premium matcha powder, a sweetened iced milk mixture, and topped off with a foamy sweetened whipped cream. Basically, it’s like a matcha latte, served iced cold. Matcha frappuccino features some sweet and earthy flavors, with a creamy and foamy consistency that makes it irresistible to the palate.
Les ingrédients qu’il vous faut :
- Thé matcha. Pour une utilisation du thé matcha dans une boisson, choisissez-le de qualité « premium » ou « cérémoniale » plutôt que culinaire. Les saveurs n’en seront que renforcées.
- Lait. Vous pouvez utiliser du lait de vache entier ou demi-écrémé, ou bien opter pour du lait végétal (lait d’amande ou d’avoine seraient parfaits pour cette boisson).
- Lait concentré sucré. C’est l’ingrédient qui sucrera votre frappuccino et lui donnera de la rondeur. Pour une version vegan, optez pour du lait de coco condensé sucré.
- Extrait de vanille. Elle apporte de la douceur à la boisson.
- Glaçons (ou glace pilée). C’est l’élément clé d’un frappuccino, ce qui apporte l’épaisseur souhaitée. Utilisez-la de préférence pilée ou choisissez de petits glaçons, surtout si votre blender n’est pas très robuste.
- Crème liquide entière. Elle vous servira à réaliser la mousse du dessus. Pour une version vegan, utilisez la partie crémeuse d’une boîte de lait de coco à la place.
- Myrtilles (facultatif). Si vous choisissez l’option du frappuccino avec myrtilles, optez pour quelques myrtilles fraîches ou surgelées.
Comment préparer un frappuccino au thé matcha ?
- Commencez par réaliser la mousse en fouettant la crème liquide et un peu de lait concentré à l’aide d’un petit mousseur à lait portable (un gadget peu onéreux).
- Réalisez ensuite le frappucino au thé matcha. Tout se passe ici dans un blender, et la glace pilée/les glaçons est/sont l’élément clé de la recette (avec le thé matcha bien sûr). IMPORTANT : pensez à bien tamiser le thé matcha par-dessus le mélange de lait, cela évitera que des grumeaux ne se forment.
- Versez le frappucino au thé matcha dans deux verres, en remplissant jusqu’en haut ou presque, puis déposez quelques cuillérées de la mousse par-dessus. Tamisez un peu de thé matcha supplémentaire et dégustez sans plus attendre !
Et pour l’option avec le tourbillon de myrtilles ? Vous pouvez réaliser ce frappucino au thé matcha avec ou sans le tourbillon de myrtille. Si vous choisissez la version avec myrtilles, mixez simplement les myrtilles avec un peu de sirop d’agave et d’eau dans un petit blender jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Vous pouvez ajouter une couche de glace pilée par-dessus, puis la couche de lait, avant de verser le frappuccino au matcha. Cela évitera que les couches ne se mélangent trop et ne donnent une couleur grisâtre et assez déplaisante à la boisson.
Et en version vegan, c’est possible ?
Absolument ! J’ai ajouté dans la liste des ingrédients plus haut les substituts nécessaires pour réaliser un frappuccino au thé matcha vegan ou sans lactose. Il vous suffira de remplacer les produits laitiers de la recette :
- Remplacez le lait par du lait végétal de votre choix (lait d’amande, d’avoine ou lait de coco).
- Au lieu du lait concentré, utilisez du lait de coco condensé sucré.
- Remplacez la crème liquide par la partie crémeuse d’une boîte de lait de coco.
Procédez ensuite de la même manière que pour la recette traditionnelle, et vous obtiendrez un frappuccino au thé matcha vegan/sans lactose absolument délicieux !
Des boissons maison à découvrir :
Autres idées de recettes avec du thé matcha :
- Cookies au thé matcha et pépites de chocolat blanc
- Cake marbré au thé matcha et au citron vert
- Tiramisu au thé matcha
Frappuccino au thé matcha et tourbillon de myrtilles
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps Total: 15 minutes
- Nb. de personnes: 2 pers. 1x
- Catégorie: Boissons
Quelques minutes suffisent pour préparer un frappuccino au thé matcha maison. Cette boisson glacée au thé matcha est pleine de douceur et réalisée avec un tourbillon de myrtilles. Délicieux !
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Ingrédients
Pour la mousse du dessus :
- 120 ml de crème liquide entière
- 1 cuil. à soupe de lait concentré
Pour le tourbillon de myrtilles (facultatif)* :
- 120 ml de myrtilles, fraîches ou surgelées
- ½ cuil. à soupe de sirop d’agave
- 2 cuil. à soupe d’eau
Pour le frappuccino au thé matcha :
- 1 L de glaçons ou glace pilée
- 360 ml de lait (végétal ou non)
- 2 cuil. à soupe de lait concentré sucré
- 1 cuil. à soupe de thé matcha + extra pour saupoudrer
- ½ cuil. à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Instructions
- Pour la mousse, fouetter ensemble la crème liquide entière et le lait concentré dans un verre mesureur à l’aide d’un mousseur à lait portable, jusqu’à l’obtention d’une mousse légère et onctueuse.
- Pour le tourbillon de myrtilles (facultatif), placer myrtilles, eau et sirop d’agave dans un petit blender et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Répartir dans le fond de deux verres.*
- Pour la couche intermédiaire de lait (seulement pour l’option avec myrtilles), placer les glaçons, le lait, la vanille, le sel et le lait concentré dans un blender robuste. Pulser plusieurs fois jusqu’à ce que le mélange soit épais et oncteux. Répartir 2 ou 3 cuil. à soup de ce mélange dans chacun des verres, par-dessus la couche de myrtilles.
- Pour le frappuccino au thé matcha, tamiser le thé matcha*** par-dessus le reste du mélange de lait, et mixer de nouveau jusqu’à ce que le matcha soit incorporé de façon homogène. Répartir le mélange de matcha dans les verres, en remplissant presque jusqu’en haut. Ajouter une ou deux cuillérées de mousse par-dessus, tamiser un peu de thé matcha supplémentaire, ajouter une paille et c’est prêt !
Notes
* Vous pouvez réaliser le frappuccino au thé matcha avec ou sans le tourbillon de myrtilles. Si vous choisissez l’option sans myrtilles, le thé matcha peut être ajouté directement dans le blender (pas besoin de couche intermédiaire).
** Astuce : vous pouvez recouvrir la couche de myrtilles d’un peu de glace pilée dans le verre, cela évite que les myrtilles ne se mélangent au thé matcha, ce qui résulterait en une texture grisâtre.
*** Il est important de tamiser le thé matcha plutôt que d’ajouter la poudre telle quelle, afin qu’elle soit répartie dans le mélange de lait de façon homogène.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Frappuccino au thé matcha et tourbillon de myrtilles, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
