Name: Gaspacho (recette express)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Cuisine du monde
Ingredients: 1 kg de tomates bien mûres, coupées en quartiers et épépinées (environ 6 tomates moyennes); ½ concombre, coupé en morceaux; 1 petit poivron vert, coupé en morceaux et épépiné; ½ petit oignon rouge, pelé et coupé en morceaux; 2 petites gousses d’ail (ou 1 grosse gousse), émincées finement; 3 cuil. à soupe d’huile d’olive; 2 cuil. à soupe de vin rouge ou vinaigre balsamique; 1 cuil. à café de sel; ½ cuil. à café de poivre; ½ cuil. à café de cumin moulu; 1 tranche épaisse de pain (ou pain de mie) rassi, trempé dans de l’eau

Gaspacho (recette express)

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Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 10 mins
Temps Total: 10 minutes
Nb. de personnes: 4 pers. 1x
Catégorie: Plats salés
Type de Cuisine: Cuisine du monde
Diet: Vegetarian

Rafraîchissez-vous avec ce gaspacho express, réalisé en moins de 10 minutes chrono avec des tomates bien mûres et autres légumes gorgés de soleil. Une soupe froide idéale en été à l’apéritif ou à tout moment de la journée.

Ingrédients

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1 kg de tomates bien mûres, coupées en quartiers et épépinées (environ 6 tomates moyennes)
½ concombre, coupé en morceaux
1 petit poivron vert, coupé en morceaux et épépiné
½ petit oignon rouge, pelé et coupé en morceaux
2 petites gousses d’ail (ou 1 grosse gousse), émincées finement
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de vin rouge ou vinaigre balsamique
1 cuil. à café de sel
½ cuil. à café de poivre
½ cuil. à café de cumin moulu
1 tranche épaisse de pain (ou pain de mie) rassi, trempé dans de l’eau

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Instructions

Ajouter tous les ingrédients sauf le pain dans un blender robuste et mixer le tout pendant 1 minute.
Ajouter la tranche de pain rassi macérée dans un peu d’eau. Mixer de nouveau jusqu’à ce que la soupe atteigne la consistence désirée. Si le gaspacho est trop épais, ajouter un peu d’eau et mixer de nouveau. Assaisonner, goûter, puis ajuster l’assaisonnement au besoin.
Réfrigérer pendant 3 ou 4 heures, ou idéalement toute une nuit (le gaspacho est encore meilleur le lendemain). Au moment de servir, mélanger le gaspacho, puis servir dans des verres, verrines ou bols. Garnir de croutons de pain et/ou de quelques crudités coupées finement, arroser d’un filet d’huile d’olive, de basilic (ou coriandre), et déguster bien frais !