Gâteau au chocolat blanc et coulis de framboise

Merveilleux gâteau au chocolat à la fois moelleux et coulant à l’intérieur, servi avec un subtile coulis de framboise.

Le printemps est enfin arrivé et voilà qui me met de bonne humeur ! Ici à Stockholm les jours sont de plus en plus longs d’ores et déjà, et voilà qui booste à la fois mon énergie et ma créativité ! Preuve en est, aujourd’hui je vous ai préparé une nouvelle version du traditionnel gâteau au chocolat suédois, le kladdkaka, qui est une pure merveille au passage, et ai utilisé du chocolat blanc à la place. Il ne m’a pas fallu longtemps pour accompagner ce dessert d’un coulis de framboise, l’association chocolat blanc-framboises étant l’une de mes préférées (voir ma recette de Duo de chocolats et citrons verts en tartelettes).

Outre l’association de ces saveurs, c’est également l’association de ces couleurs ensemble que j’affectionne tout particulièrement, et qui pour cette fois-ci m’on été inspirées en me baladant sur le nouveau Spring ebook de Westwing, où cette recette sera bientôt publiée. De la fraîcheur et des couleurs pastels, voici ce que nous offre ce dessert !

Maintenant, place à la dégustation. Est-ce utile de vous préciser ici que ce fondant au chocolat blanc est merveilleusement divin ? Selon le temps de cuissson que vous choisirez, il vous appartient de jouer sur la consistance, selon que vous le préfériez plus ou moins fondant ou bien avec une consistance se rapprochant davantage d’un moelleux. Pour ma part, j’ai opté pour cette deuxième option, en raison du contraste de textures apporté par le coulis de framboises.

N’attendez plus, attrappez votre casserole, une tablette de chocolat blanc et plongez dans cette recette incroyablement facile qui enchantera vos papilles !

Gâteau au chocolat blanc et coulis de framboise

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• Auteur: Delphine Fortin
• Temps de préparation: 30 mins
• Temps de cuisson: 25 mins
• Temps Total: 55 mins
• Nb. de personnes: 12 parts 1x
• Catégorie: Tartes et gâteaux
• Type de Cuisine: Recettes suédoises

Merveilleux gâteau au chocolat à la fois moelleux et coulant à l’intérieur, servi avec un subtile coulis de framboise.

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Ingrédients

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Pour le gâteau au chocolat blanc :

• 150g de beurre doux
• 200g de chocolat blanc, coupé en morceaux
• 3 gros oeufs
• 170g de sucre granulé
• 2 cuil. à soupe de sucre vanillé
• 160g de farine
• 2–4 cuil. à soupe de sucre glace

Pour le coulis de framboises :

• 50 ml d’eau
• 100g de sucre granulé
• 500g de framboises fraîches ou surgelées

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Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne. Retirer du feu et y laisser fondre le chocolat blanc.
2. Ajouter les ingrédients restants dans la casserole, et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistence lisse.
3. Verser la préparation dans un moule à bords amovibles, d’environ 23 cm de diamètre, et préalablement beurré et fariné.
4. Enfourner le fondant pendant 22 à 30 minutes, selon que vous souhaitez une consistance plus ou moins fondante, puis laisser refroidir dans le moule.
5. Pour le coulis de framboises, faire bouillir l’eau avec le sucre et les framboises à feu doux. À ébullition, retirer la casserole du feu en veillant à ce que les framboises soient bien cuites, puis passer au tamis pour récupérer uniquement le jus sans les pépins.
6. Juste avant de servir, parsemer le fondant de sucre glace puis accompagner avec le coulis de framboises, chaud ou froid.

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