Name: Gâteau au chocolat et son glaçage aux épices chai
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Recettes américaines
Ingredients: 125 de beurre salé; 200g de chocolat noir; 120g de sucre semoule; 4 gros oeufs; 3 cuil. à soupe de farine; 1 cuil. à café de cannelle en poudre; 1 cuir.à café de cardamome en poudre; 225g fromage frais; 115g de beurre; 180 de sucre glace; 1 1/2 cuil. à soupe de crème fraîche; 1 cuil. à café d’extrait de vanille; 1 pincée de sel; 1 cuil. à café de cannelle; 1/4 cuil. à café de gingembre; 1/4 cuil. à café de noix de muscade

Gâteau au chocolat et son glaçage aux épices chai

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Auteur: Delphine Fortin
Temps de cuisson: 20 mins
Temps Total: 20 mins
Nb. de personnes: 6-8 pers 1x
Catégorie: Tartes et gâteaux
Type de Cuisine: Recettes américaines

Un glaçage au goût chai et de l’associer à un classique incontournable chez moi : ma recette de gâteau au chocolat extrêmement fondante. Tout simplement !

Ingrédients

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Pour le gâteau au chocolat:

125 de beurre salé
200g de chocolat noir
120g de sucre semoule
4 gros oeufs
3 cuil. à soupe de farine
1 cuil. à café de cannelle en poudre
1 cuir.à café de cardamome en poudre

Pour le glaçage aux épices chai:

225g fromage frais
115g de beurre
180 de sucre glace
1 1/2 cuil. à soupe de crème fraîche
1 cuil. à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
1 cuil. à café de cannelle
1/4 cuil. à café de gingembre
1/4 cuil. à café de noix de muscade

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Instructions

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole à feu moyen, sans cesser de remuer.
Retirer la casserole du feu puis incorporer le sucre. Ajouter les oeufs un à un, en remuant vigoureusement après chaque ajout pour éviter que les oeufs ne cuisent. Verser la farine en pluie, les épices, et bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à gâteau de 24-26 cm de diamètre et enfourner pendant 20 minutes maximum.
Pendant ce temps, préparer le glaçage : à l’aide d’un mixeur électrique, battre ensemble le fromage et le beurre ramolli à vitesse moyenne jusqu’à ce que tous les grumeaux soient dissous, soit environ 3 minutes. Ajouter le sucre glace, la crème fraîche, l’extrait de vanille, le sel et les épices, puis continuer de battre à vitesse réduite pendant quelques instants, avant de terminer à la vitesse maximale pendant encore 3 bonnes minutes.
Transférer le glaçage chai dans une poche à douille munie d’un embout en étoile et former de petites étoiles sur le gâteau au chocolat en partant du centre, en réalisant des cercles d’étoiles de plus en plus grands vers l’extérieurs. Laisser refroidir complètement au réfrigérateur pendant une bonne heure minimum et déguster avec gourmandise !