Le gratin dauphinois
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps de cuisson: 50 mins
- Temps Total: 1 heure 5 minutes
- Nb. de personnes: 6 pers. 1x
- Catégorie: Plats salés
- Type de Cuisine: Français
Plat traditionnel de la cuisine française, le gratin dauphinois est un classique dont on ne se lasse pas. Crémeux à souhait, c’est le plat réconfort par excellence !
Ingrédients
Scale
- 5–6 pommes de terre moyennes
- 20 cl de crème liquide entière
- 20 cl de lait (demi-écrémé ou entier)
- 15g de beurre
- 100g de gruyère râpé
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C et beurrer un moule à gratin de 25 cm de diamètre environ.
- Mélanger le lait et la crème dans un bol ou verre mesureur. Réserver.
- Peler et couper les pommes de terres en fines lamelles et disposer en couche généreuse dans le fond du plat à gratin. Saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade moulue. Parsemer de quelques noisettes de beurre puis recouvrir d’une fine couche de gruyère râpé.
- Renouveler l’opération sans ajouter le gruyère. À la place, verser le mélange lait-crème, en veillant à ce que le niveau ne dépasse pas les pommes de terre. Recouvrir d’une couche de gruyère râpé.
- Enfourner pendant 50-60 minutes. Le gratin doit être bien doré et les pommes de terre cuites à coeur. Servir chaud ou tiède avec un peu de laitue.
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