Grilled-Cheese au chou-fleur et curry

Le grilled-cheese s’invite au menu. Découvrez mon sandwich grillé garni de chou-fleur au curry avec des épinards et du fromage fondu vegan.

Pour ces jours où l’on a pas envie de passer des heures en cuisine, préférant regarder une série Netflix avec un petit plateau rapide, j’ai exactement ce qu’il vous faut : un sandwich chaud fait maison. Le « grilled cheese », comme on l’appelle en anglais, c’est un peu comme un croque-monsieur revisité, avec lui aussi du fromage fondu. Je vous le propose ici en version vegan ou végétarienne selon ce que vous choisirez, faisant la part belle aux légumes et aux épices douces.

Voici deux bonnes raisons de le préparer. Tout d’abord, c’est une recette simplissime et très rapide. Et puis ensuite, ce sandwich est une bonne excuse pour faire manger des légumes à vos enfants ou à vous-même ! Les enfants se font toujours une joie d’aider en cuisine lorsqu’il s’agit d’une activité ludique. Assembler ce sandwich, c’est exactement ça, et avec un peu de chance ils vous prépareront même bientôt le diner de A à Z (vous n’avez pas d’enfants ? Empruntez les enfants des autres pour l’occasion, ça marche aussi, hehe!).

L’inspiration de ce sandwich me vient d’un petit café de Chicago, Gaslight, où j’en ai mangé une version similaire il y a un petit moment déjà. Comme aujourd’hui, il faisait froid ce jour là, avec un peu de neige. Alors me réchauffer avec les chaudes épices de ce grilled-cheese au sandwich étaient exactement ce qu’il me fallait. Je me suis tout simplement régalée et me suis jurée depuis de tester une recette à la maison pour vous la proposer. Je suis incorigible.

Mais alors qu’y a-t-il dans ce sandwich ?

• Des fleurets de chou-fleur
• Des épinards
• 2 tranches de pain de mie généreuse (j’ai choisi du pain aux graines)
• Du fromage de type Provolone (ici en version vegan)

Et voilà, c’est à peu près tout. Il vous suffit alors de préparer tous les ingrédients en amont, d’assembler le sandwich et de le manger chaud. Sachez qu’il est parfaitement possible d’adapter la recette en ajoutant des ingrédients de votre choix. Tant que tout rentre dedans, c’est bon. Vous pouvez par exemple remplacer les épinards par du chou kale, ajouter de la coriandre fraîche, des champignons, etc.

Comment préparer le chou-fleur au curry ?

Avant même d’aller plus loin, laissez-moi vous dire que c’est très facile. Il suffit en effet de mélanger les fleurets de chou-fleur avec l’huile d’olive et le curry dans un saladier, avant de transférer le tout sur une plaque allant au four. Ajoutez des quartiers/moitiés de citron, salez le tout et enfournez le tout. À mi-cuisson, remuez un peu pour vous assurer que le chou-fleur soit bien cuit sur toutes ses faces, puis pressez les citrons par dessus. Et voilà !

Ah, et détail important : dégustez le sandwich aussitôt, tandis que le fromage est encore dégoulinant !

Grilled-Cheese au chou-fleur et curry

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• Auteur: Delphine Fortin
• Temps de préparation: 15 mins
• Temps de cuisson: 30 mins
• Temps Total: 45 mins
• Nb. de personnes: 2 sandwichs 1x
• Catégorie: Plat salé
• Type de Cuisine: Vegan

Le grilled-cheese s’invite au menu. Découvrez mon sandwich grillé garni de chou-fleur au curry avec des épinards et du fromage fondu vegan.

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Ingrédients

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• 4 grandes tranches de pain de mie
• 4–8 tranches de fromage de type provolone*
• 2 cuil. à soupe de beurre vegan ou margarine
• 1 tête de chou-fleur, coupée en fleurets
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive + 1 cuillère
• 2 citrons, coupés en deux
• 1–2 cuil. à café de curry moulu
• 2 poignées de jeunes pousses d’épinards
• Sel et poivre du moulin

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Instructions

Pour le chou-fleur au curry :

1. Préchauffer le four à 220°C et couvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.
2. Dans un saladier, mélanger les fleurets de chou-fleur avec l’huile d’olive. Saupoudrer de curry et bien mélanger. Transférer le tout sur la plaque allant au four, ajouter les citrons et saler.
3. Enfourner pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien tendre et légèrement doré. À mi-cuisson, mélanger le chou-fleur et presser les citrons par dessus.
4. Pendant ce temps, faire sauté les épinards quelques secondes dans une petite poêle avec le reste d’huile d’olive. Éteindre le feu et réserver.

Pour assembler le sandwich :

1. Disposer une à deux tranches de fromage (vegan) sur une tranche de pain, puis recouvrir d’épinards et de chou-fleur au curry. Recouvrir d’une autre tranche de pain et beurrer la partie supérieure. Répéter l’opération avec le deuxième sandwich.
2. Transférer les sandwichs dans une poêle placée sur feu moyen-vif et faire griller de chaque côté jusqu’à ce que le fromage soit fondu et les côtés légèrement dorés. Servir immédiatement.

Notes

* J’ai utilisé du fromage vegan type provolone, mais tout autre fromage pour sandwich fera l’affaire.

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Avez-vous réalisé cette recette ?

Enfin, si vous réalisez cette Grilled-Cheese au chou-fleur et curry, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !