Grilled cheese aux pommes et oignons caramélisés

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Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 30 mins
Temps de cuisson: 10 mins
Temps Total: 40 minutes
Nb. de personnes: 4 pers. 1x
Catégorie: Plats salés
Type de Cuisine: Américain
Diet: Vegetarian

Le grilled cheese aux pommes et oignons caramélisés, c’est un sandwich chaud et croustillant avec du fromage fondu, des oignons revenus dans du vinaigre balsamique et des pommes cuites dans du beurre. Ajoutez un peu de thym frais et vous avez là un sandwich gourmand et réconfortant.

Ingrédients

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8 tranches de pain de campagne
2 oignons jaunes, coupés en lamelles fines
60g de beurre + extra pour beurrer
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre du moulin
1-2 cuil. à café de thym frais
2 pommes, pelées, épépinées et coupées en lamelles
1 pincée de noix de muscade (facultatif)
1 cuil. à café de vinaigre de cidre (facultatif)
150g de gouda*, râpé

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Faire fondre 30g de beurre dans une grande poêle sur feu moyen. Ajouter les oignons et cuire pendant 5-8 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Verser le vinaigre balsamique et poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Les oignons soivent être bien caramélisés. Ajouter le thym, saler, poivrer et poursuivre la cuisson encore une minute.
Dans une autre poêle, faire fondre les 30g de beurre restant. Ajouter les pommes et les laisser cuire sur feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Ajouter un splash de vinaigre de cidre (facultatif mais recommandé) et une pincée de noix de muscade.
Beurrer les tartines de pain des deux côtés. Disposer les ingrédients (Gouda, oignons, pommes) par-dessus l’une des tartines et finir par une couche de Gouda. Recouvrir d’une tranche de pain beurrée.**
Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle placée sur feu moyen-doux et y faire cuire les grilled-cheese sur les deux côtés, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que le fromage commence à fondre.*** Couper en deux, et déguster !

Notes

* J’ai ici utilisé du cheddar mais il est possible de remplacer par d’autres fromages, comme le Havarti, le Fontina, le Gooda, le Gruyère ou encore le Monterey Jack.

** Une autre option consiste à disposer les ingrédients en couches sur chaque moitié de sandwich avant de le refermer sur lui-même. Assurez-vous toutefois de ne pas trop surcharger votre sandwich si vous optez pour cette option.

*** To prevent bread from getting too dark but still have a fully melting cheese, toast gently in the skillet, and then place in a warm oven until cheese is completely melted.