Le houmous garni à la méditerranéenne, c’est une idée apéritive à partager qui réunit l’onctuosité du houmous avec des crudités, de la feta et des herbes fraîches. À servir avec du pain pita. Simple, savoureux et très festif !

Le houmous garni à la méditerranéenne, c'est une idée apéritive à partager qui réunit l'onctuosité du houmous avec des crudités, de la feta et des herbes fraîches.

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Voici une recette que je fais et refais souvent lorsque j’ai des invités à la maison au dernier moment. La recette du houmous garni est simple comme un jeu d’enfants, et pourtant elle fait son effet à tous les coups ! Il suffit d’étaler son houmous sur un joli petit plat de service et de le réhausser de crudités, de feta et herbes.

Le houmous garni à la méditerranéenne, c'est une idée apéritive à partager qui réunit l'onctuosité du houmous avec des crudités, de la feta et des herbes fraîches.

J’ai comme base utilisé mon houmous à l’ail rôti, dont la saveur un peu piquante contraste avec la fraîcheur des crudités. Pour déguster le houmous garni, il suffit de plonger du pain pita dans le houmous crémeux, en attrappant quelques toppings au passage. Chaque bouchée est une explosion de saveurs et de textures. On adore !

Le houmous garni, c’est

  • Une base de houmous bien crémeux…
  • …généreusement garni de crudités, feta et herbes fraîches
  • Une idée apéritive festive à partager
  • Un recette de dip à la fois saine et équilibrée
Le houmous garni à la méditerranéenne, c'est une idée apéritive à partager qui réunit l'onctuosité du houmous avec des crudités, de la feta et des herbes fraîches.

Ingrédients du houmous garni à la méditerranéenne

  • Houmous. J’ai ici utilisé du houmous traditionnel, mais toute autre variante de houmous convient aussi (cf. note ci-dessous).
  • Huile d’olive. C’est la base dans la cuisine méditerranéenne, et ce houmous ne fait pas exception. Choisissez une huile d’olive pressée à froid et bien parfumée.
  • Feta. Utilisez un bloc de feta bien frais et coupez-le en dés ou émiettez-le.
  • Tomates cerises. Choisissez-les petites si vous le pouvez. Pour ma part, j’aime les couper en deux, mais cela n’est qu’une question de préférence personnelle.
  • Concombre. Coupez-le en petits dés idéalement.
  • Oignons rouges. Ils apportent de la personnalité au houmous. Pour ceux qui n’aiment pas la saveur de l’oignon cru, remplacez-le par des oignons marinés.
  • Olives. J’ai ici utilisé un mélange d’olives vertes et olives noires kalamata. Il n’y a pas d’obligation de les utiliser dénoyautées, mais pensez à prévenir vos invités pour éviter de vous retrouver aux urgences ! 😉
  • Origan. Je l’utilise ici pour assaisonner le mélange de crudités et de feta.
  • Poivre du moulin. À ajouter pour la touche finale par-dessus le houmous.
  • Herbes fraîches. Pour garnir et apporter de la fraîcheur à l’ensemble. Le choix des herbes est assez large : persil, coriandre, menthe, basilic… ou bien un combo (mon mélange préféré consiste à allier ensemble menthe et coriandre).

Houmous maison ou prêt-à-l’emploi ?

Bien sûr, le houmous maison, c’est un peu la solution ultime. Mais sachez que pour cette recette, vous pouvez parfaitement utiliser du houmous acheté en magasin, puisque vous allez de toute façon l’agrémenter un peu et réhausser ses saveurs. Au final, faites ce qui est le plus pratique pour vous !

Le houmous garni à la méditerranéenne, c'est une idée apéritive à partager qui réunit l'onctuosité du houmous avec des crudités, de la feta et des herbes fraîches.
Le houmous garni à la méditerranéenne, c'est une idée apéritive à partager qui réunit l'onctuosité du houmous avec des crudités, de la feta et des herbes fraîches.
Le houmous garni à la méditerranéenne, c'est une idée apéritive à partager qui réunit l'onctuosité du houmous avec des crudités, de la feta et des herbes fraîches.

Comment assembler le houmous garni ?

  • Commencez par étaler votre houmous sur une assiette ou un petit plat de service.
  • Mélangez les crudités coupées en dés et la feta ensemble avec l’origan, le sel, le poivre et un filet d’huile d’olive.
  • Garnissez ensuite votre houmous des toppings assaisonnés, ajoutez plus d’huile d’olive, des herbes fraîches ciselées et dégustez avec du pain pita.

Variations possibles

Bonne nouvelle : il existe de très nombreuses façons de décliner votre houmous garni. Voici quelques idées pour vous donner de l’inspiration, mais ne vous arrêtez pas là et allez-y de votre imagination.

  • Remplacez par d’autres houmous, comme le houmous aux poivrons grillés ou bien encore le houmous de haricots blancs.
  • Ajoutez une couche de tatziki entre le houmous et les crudités et vous aurez ainsi un « layered hummus » comme disent nos amis anglo-saxons.
  • Jouez avec les toppings. Vous pouvez par exemple ajouter des tomates séchées, des pois chiches, des poivrons coupés en dés, des pignons de pin ou bien encore des graines de courge.
Le houmous garni à la méditerranéenne, c'est une idée apéritive à partager qui réunit l'onctuosité du houmous avec des crudités, de la feta et des herbes fraîches.

Autres tartinades et idées apéritives :

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Houmous garni à la méditerranéenne

Le houmous garni à la méditerranéenne, c'est une idée apéritive à partager qui réunit l'onctuosité du houmous avec des crudités, de la feta et des herbes fraîches.
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  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 15 mins
  • Temps Total: 15 minutes
  • Nb. de personnes: 4–6 pers. 1x
  • Catégorie: Apéritif
  • Diet: Vegetarian

Le houmous garni à la méditerranéenne, c’est une idée apéritive à partager qui réunit l’onctuosité du houmous avec des crudités, de la feta et des herbes fraîches. À servir avec du pain pita. Simple, savoureux et très festif !

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Ingrédients

Scale
  • 1 portion de houmous
  • ½ cuil. à café de paprika (facultatif)
  • 130g de feta, coupée en dés ou émiettée
  • ½ concombre, coupé en dés
  • 150g de tomates cerises, coupées en deux
  • 60g d’olives noires, dénoyautées
  • 60g d’olives vertes, dénoyautées
  • ¼ d’oignon rouge, coupé en lamelles fines
  • ¼ cuil. à café d’origan (facultatif)
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive + extra pour servir
  • Herbes fraîches (persil), pour garnir*

Instructions

  1. Répartir le houmous en une couche généreuse dans un petit plat de service*, en utilisant le dos de la cuillère pour réaliser des crevasses. Saupoudrer de paprika et arroser d’un filet d’huile d’olive. 
  2. Dans un petit saladier, ajouter la feta, le concombre, les tomates, les olives noires et vertes, ainsi que les oignons rouges. Assaisonner d’origan, sel, poivre, et mélanger avec l’huile d’olive.
  3. Garnir le houmous du mélange crudités-feta, puis ajouter les herbes fraîches ciselées** par-dessus. Ajouter un tour de poivre du moulin, un filet d’huile d’olive supplémentaire et servir avec des chips de pain pita.

Notes

* Pour référence, mon plat mesure 28 x 18 cm.

** Vous pouvez garnir votre houmous de persil ou de basilic ciselé, ou bien utiliser d’autres herbes comme la coriandre, l’aneth et la menthe. 

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Avez-vous réalisé cette recette ?

Enfin, si vous réalisez cette Houmous garni à la méditerranéenne, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !