Apprenez à réaliser la vraie recette du porridge. Avec seulement 2 ingrédients et quelques minutes de préparation, vous obtenez un délicieux porridge aux flocons d’avoine. Riche en fibres, le porridge constitue un petit déjeuner sain, équilibré et rassasiant qui vous évitera le petit coup de pompe de 11h du matin. Découvrez toutes mes idées de toppings healthy pour ne jamais être à court d’idées !

Apprenez à réaliser la vraie recette du porridge. Avec seulement 2 ingrédients et quelques minutes de préparation, vous obtenez un délicieux porridge aux flocons d'avoine.

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On l’appelle porridge, parfois oatmeal, mais au final il s’agit de la même chose : une bouillie de flocons d’avoine aux saveurs douces et réconfortantes. Facile à préparer, cette recette express convient à toute la famille, bébé compris, et se décline de 365 façons et plus. De quoi avoir des petits déjeuners pour toute l’année sans jamais se lasser.

Apprenez à réaliser la vraie recette du porridge. Avec seulement 2 ingrédients et quelques minutes de préparation, vous obtenez un délicieux porridge aux flocons d'avoine.

Pour tout vous avouer, il est tellement facile de préparer du porridge qu’il n’y a pas vraiment besoin de recette. La plupart du temps, je suis simplement mon instinct et adapte en cours de cuisson de telle sorte à obtenir une consistence douce et onctueuse, ajustant la quantité de liquide ou de flocons d’avoine au besoin. Plutôt que de vous donner une recette clé en main, mon objectif consiste davantage à vous guider pour comprendre les principes de base de la recette du porridge. Bientôt, vous ferez vous aussi la recette les yeux fermés !

La recette du porridge

Il n’y a que de bonnes raisons que de faire du porridge. La recette est ulta facile, rapide, et gourmande aussi bien au petit déjeuner, au goûter et pourquoi pas occasionnellement en guise de dessert aussi. Le porridge, c’est aussi un concentré de bienfaits nutritionnels. Il est tout particulièrement :

  • Riche en fibres et en antioxydants
  • Sans gluten (assurez-vous d’utiliser des flocons d’avoines guarantis sans gluten)
  • Sain et rassasiant
  • Facile et rapide à préparer
  • Très versatile : avec une seule recette on peut en créer de très nombreuses versions.
Apprenez à réaliser la vraie recette du porridge. Avec seulement 2 ingrédients et quelques minutes de préparation, vous obtenez un délicieux porridge aux flocons d'avoine.

Comment faire un porridge ?

  1. Portez le liquide à ébullition (j’utilise pour moitié eau, moitié lait – végétal ou non).
  2. Réduisez le feu au minimum puis verser les flocons d’avoine, le sel et la cannelle.
  3. Laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  4. Agrémentez des toppings de votre choix, et voilà !

FAQ:

  • Quels flocons d’avoine utiliser ? Pour éviter de se retrouver avec une sorte de bouillie, utilisez de préférence des flocons d’avoine entiers (rolled oats ou old-fashioned).
  • Quel est le ratio idéal liquides / flocons d’avoine ? L’idéal consiste à utiliser 2 fois le volume de liquide et pour 1 volume de flocons d’avoine.
  • Quels liquides utiliser ? Vous pouvez tout aussi bien utiliser de l’eau exclusivement, faire un mélange d’eau et de lait (comme je fais) ou bien n’utiliser que du lait. Toutes ces méthodes fonctionnent parfaitement.
  • Quel lait utiliser ? Le lait de vache ou bien du lait végétal au choix (lait d’amande, de noix de cajou, noisette, de soja, lait de coco…).
  • Pourquoi ajouter une pincée de sel ? Le sel agit comme exhausteur de goût et sera notamment parfait pour réhausser subtilement les saveurs sucrées du porridge. Si toutefois pour des raisons médicales vous souhaitez vous passer de sel dans la recette, c’est parfaitement possible aussi.

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La recette du porridge : 2 méthodes de cuisson

Il existe traditionnellement deux méthodes de cuisson pour préparer un porridge : sur le feu ou au micro-ondes. Si cette dernière option semble plus rapide et implique moins de vaisselle au final, je lui préfère de loin la méthode sur le feu, qui vous permettra d’avoir un contrôle plein et entier sur la texture souhaitée.

Cuisson sur le feu. Cette méthode de cuisson ne vous prendra pas plus de 5 minutes et c’est la façon ultime d’obtenir la texture désirée, à la fois onctueuse et crémeuse. Commencez par simplement porter le liquide choisi à ébullition, puis réduisez le feu avant d’ajouter tous les autres ingrédients et de remuer de temps à autre jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et la texture souhaitée obtenue.

Au micro-ondes. C’est la méthode express, qui implique de simplement mélanger tous les ingrédients dans un bol avant de les cuire au micro-ondes pendant 2 minutes à puissance maximale. Ajoutez ensuite les toppings de votre choix, et c’est prêt !

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Idées de toppings « healthy » pour un porridge

  • Fruits (frais ou secs) pour apporter son lot de vitamines au porridge. Des bananes coupées en rondelles, des pommes/poires/mangues coupées en lamelles ou en dés, des fruits rouges (fraises, myrtilles, mûres, framboises), des figues, de la noix de coco (fraîche, râpée ou toastée), des dattes, etc.
  • Oléagineux ou de la purée d’oléagineux. Ils apporteront un boost de protéines au bol de porridge. Des amandes, des noix de cajou, des cacahuètes, des pistaches, des noisettes, des noix, des noix de pécan, du  beurre de cacahuète, de la purée d’amande, de la purée de noix de cajou.
  • Graines et superaliments. Des graines de chia, des graines de lin moulues, des baies de goji, d’açai, des mulberries, des graines de chanvre, des graines de courge, des graines de sésame, des graines de pavot, du germe de blé.
  • Épices et cacao. De la cannelle, du quatre-épices, du curcuma, de la cardamome, de la caroube et/ou bien sûr du cacao en poudre non sucré.
  • Autres toppings à considérer. Vous pouvez déguster votre porridge nature ou bien le sucrer avec un filet de sirop d’érable, d’agave ou de miel. J’aime aussi ajouter quelques morceaux de chocolat noir à 70% de temps à autre ou bien ajouter une poignée de granola maison par-dessus.

Pour une version bébé-friendly, ajoutez quelques cuillérées de compotes de fruits maison sans sucre (de la compote de pommes, poires, mangues sans sucre ou encore des bananes écrasées). Les possibilités ne manquent pas !

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10 idées pour agrémenter votre porridge

Pour vous faciliter la vie, j’ai réuni ci-dessous quelques idées de toppings pour agrémenter votre porridge. Inspirez-vous en allégrement !

  • Des bananes coupées en rondelles, des myrtilles et des graines de chia (en option : une cuillérée de beurre de cacahuète et du sirop d’érable).
  • Des fraises, des graines de lin moulues, de la noix de coco toastée/râpée ou des amandes effilées (en option : du miel).
  • Des noix de pécan, des bananes coupées en rondelles, de la cannelle (en option : du sirop d’érable).
  • Des figues fraîches, des pistaches, de la purée d’amande (en option : du sirop d’érable).
  • De la mangue coupée en dés, de la noix de coco râpée, de la purée de noix de cajou (en option : du sirop d’agave ou du miel).
  • Des myrtilles, du zeste de citron, des graines de pavot (en option : du sirop d’agave).
  • Des framboises, des pistaches, du chocolat noir hâché grossièrement, de la purée de noix de cajou (en option : du sirop d’agave.
  • Porridge aux fruits, purée de noix de cajou et graines de lin
  • Porridge vegan au double chocolat et baies de goji
  • Porridge à la citrouille et au sirop d’érable
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Autres idées de petits déjeuners :

Et pour tous les amoureux de petits déjeuners, ne manquez pas mon article regroupant mes meilleures recettes de petits déjeuners sains et équilibrés.

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La recette du porridge (facile et rapide)

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  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 10 mins
  • Temps de cuisson: 5 mins
  • Temps Total: 15 minutes
  • Nb. de personnes: 2 bols 1x
  • Catégorie: Petits déjeuners
  • Diet: Vegetarian

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Ingrédients

Scale
  • 90g de flocons d’avoine
  • 240 ml de lait végétal et non
  • 240 ml d’eau
  • 1 pincée de sel
  • ¼ cuil. à café de cannelle
  • Sirop d’érable (facultatif)

Instructions

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le lait et l’eau.
  2. Réduire le feu au minimum, verser les flocons d’avoine, ajouter une pincée de sel et la cannelle.
  3. Laisser mijoter à découvert pendant 3 à 5 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et laisser tiédir légèrement.
  4. Répartir le porridge dans deux bols et agrémenter de toppings au choix et arroser d’un filet de sirop d’érable (facultatif).*

Notes

* Se référer à mon article pour des idées de toppings pour agrémenter votre porridge. Vous pouvez également déguster votre porridge nature avec un filet de sirop d’érable, d’agave ou bien encore de miel ou de sucre roux.

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Enfin, si vous réalisez cette La recette du porridge (facile et rapide), merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !

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