Name: Lasagnes végétariennes aux courgettes
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 4-5 courgettes de taille moyenne, coupées en lamelles dans le sens de la longueur; 2 cuil. à soupe d’huile d’olive; ½ oignon jaune, coupé en dés; 650g de sauce tomate*; 450g de fromage râpé (de type mozzarella); 375g de ricotta; 2 cuil. à soupe de parmesan râpé + extra; 1 oeuf; 2-3 gousses d’ail, émincé; Sel et poivre du moulin; 3 cuil. à soupe de basilic, ciselé + extra pour servir

Lasagnes végétariennes aux courgettes

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Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 45 mins
Temps de cuisson: 30 mins
Temps Total: 1 heure 15 minutes
Nb. de personnes: 8 pers. 1x
Catégorie: Plats salés

Facile à réaliser et naturellement sans gluten, cette recette de lasagnes végétariennes aux courgettes est ulta gourmande.

Ingrédients

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4–5 courgettes de taille moyenne, coupées en lamelles dans le sens de la longueur
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
½ oignon jaune, coupé en dés
650g de sauce tomate*
450g de fromage râpé (de type mozzarella)
375g de ricotta
2 cuil. à soupe de parmesan râpé + extra
1 oeuf
2–3 gousses d’ail, émincé
Sel et poivre du moulin
3 cuil. à soupe de basilic, ciselé + extra pour servir

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Instructions

Préchauffer le four à 375°F et couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Pour les courgettes. Coupez les courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline. Les disposer sur la plaque de cuisson, badigeonner d’huile d’olive et enfourner pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Les courgettes doivent être tendres mais pas trop grasses. Si besoin, essuyer un peu l’excès d’huile avec du papier absorbant.
Pour la sauce tomates. Faire chauffer une cuillérée à soupe d’huile dans une grande poêle placée sur feu moyen et y faire fondre les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Verser la sauce tomate par-dessus et ajuster l’assaisonnement au besoin.
Pour la garniture à la ricotta. Dans un saladier, mélanger ensemble la ricotta, le parmesan, l’oeuf, l’ail et 3 cuil. à soupe de basilic ciselé.
Pour assembler les lasagnes. Huiler un plat à gratin de 33×23 cm ou équivalent. Verser une couche de sauce tomate dans le fond du plat, puis alterner des couches de courgettes, des cuillérées du mélange de ricotta, de fromage râpé et de sauce tomate. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomates, de fromage râpé et d’un peu de parmesan.
Enfourner pendant 30 minutes, puis passer en mode grill du four pendant quelques minutes, le temps que le dessus soit bien doré (mais surtout pas brûlé). Agrémenter de quelques feuilles de basilic supplémentaires et déguster sans plus attendre.

Notes

* Vous pouvez utiliser une sauce tomate prête à l’emploi ou la faire vous-même si vous avez des tomates bien mûres à écouler.