Découvrez le latte à la betterave (ou pink latte), une boisson chaude énergisante toute rose aux nombreux bienfaits pour la santé.
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Le printemps est là, et pour fêter l’arrivée des beaux jours et les arbres en fleur (prochainement j’espère !), le blog se met au rose. Vous connaissez tous mon obsession pour les ingrédients naturellement roses, et notamment la betterave que je me plais à utiliser dans les recettes les plus improbables : en gâteau, dans des pancakes, dans mon granola, et même sur une pizza (cf. 10 recettes originales pour se réconcilier avec les betteraves). Et maintenant un petit nouveau s’ajoute à la liste : le latte à la betterave !
Si j’aime l’idée que les betteraves soient reconnues pour leurs bienfaits pour la santé, c’est pourtant bien la couleur rose de cette boisson chaude testés à plusieurs reprises dans des coffee shops qui m’a séduite en premier lieu. Mon oeil se laisse toujours amadouer par des ingrédients aux couleurs vives et naturelles (exit les colorants artificiels, que je fuis en revanche comme la peste).
Comment tomber amoureux de la betterave
Depuis que je l’ai réalisée pour la première fois, je suis tombée littéralement amoureuse de cette boisson aux épices audacieuses et énergisantes associées à cet humble légume racine. Cela ressemble en partie au chai latte, mais dans une couleur vive qui ne laissera personne indifférent. J’avais d’ailleurs initialement prévu de vous en partager la recette pour la Saint Valentin. J’ai pris un peu de retard semble-t-il, j’espère que vous ne m’en voudrez pas.
Ceci étant, je sais que ce latte à la betterave ne fera pas l’unanimité, et vous faîtes d’ailleurs peut être partie de ceux qui ne supportent pas l’idée de la betterave. Il faut avouer que ce légume a une saveur quelque peu « terrienne » que certains trouvent d’ailleurs insipide, et il est clair qu’il faut aimer le jus de betterave pour l’apprécier. Personnellement, je trouve que ce latte est une excellente manière de se réconcilier avec les betteraves grâce aux épices (gingembre, cannelle) qui l’accompagnent et en réhaussent la saveur par bien des aspects, tout en restant une boisson saine.
Si malgré tout ce n’est pas votre tasse de thé (ou de latte en l’occurrence) et que vous ne souhaitez même pas tester, je ne vous en veux pas. Une dernière tentative consiste toutefois à incorporer de la poudre de framboise (ou des framboises fraîches mixées et épépinées) aux ingrédients du latte afin d’atténuer ce petit goût de légume racine qui vous déplaît en premier lieu. Vous tomberez alors peut être amoureux des betteraves sans même vous en rendre compte, qui sait !
Bienfaits de la betterave
En dehors de sa couleur éoustouflante, le latte à la betterave est également un concentré de bienfaits pour la santé et une alternative surprenante à votre thé ou café quotidien.
Les betteraves sont ainsi riches en bétaïne, une substance qui agit sur le foie en aidant les cellules du foie à se débarrasser des toxines. La bétaïne travaille également à améliorer l’activité enzymatique pour décomposer les graisses. Au-delà du foie, les betteraves ont des propriétés anti-inflammatoires sur l’ensemble du corps et la bétaïne stimule par ailleurs la croissance musculaire, permettant de diminuer la dégradation musculaire après l’effort.
Enfin et surtout, notez comme ce latte à la betterave est tout simple à préparer. En dehors de la betterave qui s’utilise déjà cuite, il suffit de mixer tous les ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et douce. Ajoutez une petite touche supplémentaire de gingembre ou de cannelle et vous avez là une boisson énergisante à souhait !
ImprimerLatte à la betterave
- Temps de préparation: 5 mins
- Temps de cuisson: 30 mins
- Temps Total: 35 minutes
- Nb. de personnes: 1-2 latte 1x
- Catégorie: Boissons
- Type de Cuisine: Healthy
Découvrez le latte à la betterave (ou pink latte), une boisson chaude énergisante toute rose aux nombreux bienfaits pour la santé.
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Ingrédients
- 1 petite betterave, pelée
- 1/2 cuil. à café de gingembre moulu (or 1 cuil. à café de gingembre frais, râpé)
- 1/4 cuil. à café de cannelle moulue
- 1/2 cuil. à café de d’extrait de vanille
- 1 pincée de cardamome moulue (optionnel)
- 1 cuil. à café de syrop d’érable ou sirop d’agave
- 360 ml de lait végétal au choix (j’ai utilisé du lait d’amande)
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Enveloper la betterave en papillote dans une feuille d’aluminium et enfourner pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la betterave soit bien tendre (cette étape peut être réalisée à l’avance).
- Dans un blender ou robot mixeur, ajouter tous les ingrédients avec les 2/3 de lait seulement (240 ml) et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture douce et homogène.
- Dans une casserole, faire chauffer le latte à la betterave jusqu’aux premiers frémissements, puis verser dans une ou deux tasses.
- Ajouter le 1/3 de lait restant dans un verre et utiliser un mousseur à lait pour faire apparaître la mousse (ou bien mixer à vitesse maximale dans un blender pendant quelques secondes).
- Verser délicatement la mousse de lait par dessus le latte à la betterave en mélangeant à la cuillère. Ajouter quelques épices (gingembre, cannelle) et servir aussitôt.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Latte à la betterave, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
