Name: Latte à la betterave
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Cuisine: Healthy
Ingredients: 1 petite betterave, pelée; 1/2 cuil. à café de gingembre moulu (or 1 cuil. à café de gingembre frais, râpé); 1/4 cuil. à café de cannelle moulue; 1/2 cuil. à café de d’extrait de vanille; 1 pincée de cardamome moulue (optionnel); 1 cuil. à café de syrop d’érable ou sirop d’agave; 360 ml de lait végétal au choix (j’ai utilisé du lait d’amande)

Latte à la betterave

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Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 5 mins
Temps de cuisson: 30 mins
Temps Total: 35 minutes
Nb. de personnes: 1-2 latte 1x
Catégorie: Boissons
Type de Cuisine: Healthy

Découvrez le latte à la betterave (ou pink latte), une boisson chaude énergisante toute rose aux nombreux bienfaits pour la santé.

Ingrédients

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1 petite betterave, pelée
1/2 cuil. à café de gingembre moulu (or 1 cuil. à café de gingembre frais, râpé)
1/4 cuil. à café de cannelle moulue
1/2 cuil. à café de d’extrait de vanille
1 pincée de cardamome moulue (optionnel)
1 cuil. à café de syrop d’érable ou sirop d’agave
360 ml de lait végétal au choix (j’ai utilisé du lait d’amande)

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Instructions

Préchauffer le four à 200°C. Enveloper la betterave en papillote dans une feuille d’aluminium et enfourner pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la betterave soit bien tendre (cette étape peut être réalisée à l’avance).
Dans un blender ou robot mixeur, ajouter tous les ingrédients avec les 2/3 de lait seulement (240 ml) et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture douce et homogène.
Dans une casserole, faire chauffer le latte à la betterave jusqu’aux premiers frémissements, puis verser dans une ou deux tasses.
Ajouter le 1/3 de lait restant dans un verre et utiliser un mousseur à lait pour faire apparaître la mousse (ou bien mixer à vitesse maximale dans un blender pendant quelques secondes).
Verser délicatement la mousse de lait par dessus le latte à la betterave en mélangeant à la cuillère. Ajouter quelques épices (gingembre, cannelle) et servir aussitôt.