Les carottes rôties au miel et à la feta constituent une idée d’accompagnement toute simple qui sied à toute occasion, au printemps comme à l’automne. Des carottes nouvelles, du miel, du thym, un peu de feta et le tour est joué !

Les carottes rôties au miel et à la feta constituent une idée d'accompagnement idéale au printemps comme à l'automne.

Envoyez-moi cette recette par mail

En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.

    La simplicité a du bon, et parfois il suffit de savoir sublimer des légumes de saison pour créer un repas savoureux. J’ai initialement partagé cette recette en 2026 lorsque je vivais en Suède et ai décidé de la remettre au goût du jour avec de nouvelles photos et en ajoutant de nombreuses déclinaisons possibles.

    Les carottes rôties au miel et à la feta constituent une idée d'accompagnement idéale au printemps comme à l'automne.

    Ce plat de carottes rôties au miel est simple et rapide à préparer, avec une poignée d’ingrédients tout au plus. Côté saveur, la feta salée contraste à merveille la douceur des carottes au miel, tandis que le thym apporte des notes aromatiques à l’ensemble. Qu’elles soient préparées avec des carottes arc-en-ciel ou des carottes nouvelles oranges, mes enfants les dévorent en quelques instants, souvent accompagnées de lentilles du Puys.

    Les carottes rôties au miel, ce sont…

    • Un accompagnement tout simple, qui peut aussi constituer un plat végétarien complet accompagné de lentilles
    • Des carottes nouvelles et une poignée d’ingrédients de base
    • Une recette idéale au printemps comme à l’automne
    Les carottes rôties au miel et à la feta constituent une idée d'accompagnement idéale au printemps comme à l'automne.

    Les ingrédients phares de la recette

    • Carottes. Choisissez idéalement des petites carottes nouvelles, de couleur orange ou arc-en-ciel au choix. Si vous réalisez cette recette avec des carottes ordinaires, et donc généralement plus grosses, coupez-les en deux et dans le sens de la longueur.
    • Miel. Il apporte de la douceur supplémentaire aux carottes.
    • Feta cheese. Le côté salé de la feta contraste la douceur des carottes. Choisissez un bloc de feta et emiettez-le vous-même (plutôt que d’acheter de la feta déjà émiettée).
    • Thym. Il apporte des notes aromatiques et de la fraîcheur aux carottes rôties.
    Les carottes rôties au miel et à la feta constituent une idée d'accompagnement idéale au printemps comme à l'automne.

    Conseils utiles pour réussir la recette

    • Préférez une botte de petites carottes nouvelles (plutôt que des grosses carottes), qui garantissent fraîcheur et fermeté des carottes. Les feuilles doivent être bien vertes et fraîches (pas flétries).
    • Veillez à l’assaisonnement. La clé pour réussir les carottes rôties tient en grande partie à l’assaisonnement. N’hésitez pas à ajuster au besoin, en fonction de la quantité de carottes utilisées. J’aime par exemple ajouter un peu plus d’ail personnellement.
    • Enfournez lorsque le four est bien chaud et parfaitement pré-chauffé pour une cuisson parfaite. Les carottes doivent rester croquantes tout en étant bien tendres à l’intérieur.
    Les carottes rôties au miel et à la feta constituent une idée d'accompagnement idéale au printemps comme à l'automne.

    Comment servir les carottes rôties au miel

    Comme accompagnement. Les carottes rôties sont parfaites pour accompagner de la viande, comme du poulet ou de l’agneau par exemple.

    En plat principal. C’est comme ça que je les prépare les plus souvent, avec des lentilles du Puys ou Beluga pour en faire un plat complet.

    Pour l’apéritif. Vous pouvez servir vos carottes rôties avec un dip de feta et du pain pita. Une autre idée consiste à créer un plateau apéritif avec à la fois des carottes rôties, des bâtonnets de carottes et concombres crus, du houmous, du pain pita et des crackers.

    Les carottes rôties au miel et à la feta constituent une idée d'accompagnement idéale au printemps comme à l'automne.

    Variations possibles

    Partez de la recette de base et adaptez-la selon vos préférences, la saison, ou bien tout simplement en fonction de ce que vous avez sous la main. Voici quelques suggestions :

    • Ajoutez du panais. Dans la version originale de 2016, j’utilisais à la fois et carottes et du panais pour un jeu de saveurs intéressant. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, car les panais ont tendance à être un peu plus durs niveau texture.
    • Ajoutez des noix ou des pistaches concassées pour apporter un peu de croustillant à votre plat de carottes rôties au miel.
    • Remplacez le miel par du sirop d’érable. Cela fonctionne tout aussi bien et apportera des saveurs un peu plus prononcées au plat.
    • Utilisez un autre fromage. Chèvre frais emietté ou bleu d’Auvergne fonctionnent très bien dans cette recette à la place de la feta.
    • Jouez avec l’assaisonnement. Vous pouvez créer de très nombreuses variations en ajustant simplement l’assaisonnement. Plutôt que du thym, utilisez du cumin, un mélange dukkah ou bien un mélange za’atar, des herbes de Provence et pourquoi pas du paprika. Vous pouvez aussi agrémenter vos carottes d’herbes fraîches comme la coriandre, le persil et même la menthe (ou un mélange des trois ensemble : très savoureux !).
    Les carottes rôties au miel et à la feta constituent une idée d'accompagnement idéale au printemps comme à l'automne.

    Vous aimerez aussi…

    Imprimer

    Carottes rôties au miel et à la feta

    Les carottes rôties au miel et à la feta constituent une idée d'accompagnement idéale au printemps comme à l'automne.
    Imprimer
    • Auteur: Delphine Fortin
    • Temps de préparation: 10 mins
    • Temps de cuisson: 25 mins
    • Temps Total: 35 minutes
    • Nb. de personnes: 4 pers. 1x
    • Catégorie: Accompagnements
    • Diet: Vegetarian

    Les carottes rôties au miel et à la feta constituent une idée d’accompagnement toute simple qui sied à toute occasion, au printemps comme à l’automne. Des carottes nouvelles, du miel, du thym, un peu de feta et le tour est joué !

    Envoyez-moi cette recette par mail

    En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.

      Ingrédients

      Scale
      • 1 botte de carottes nouvelles (env. 700g)*, nettoyés et essuyés
      • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive vierge extra
      • 2 cuil. à soupe de miel
      • 2 gousses d’ail, émincées
      • 1 cuil. à soupe de thym frais + extra pour servir
      • Sel et poivre du moulin
      • 150g de feta, emiettée

      Instructions

      1. Préchauffer le four à 220°C. Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposer les carottes en une seule couche.
      2. Dans un bol, mélanger ensemble l’huile d’olive, le miel, l’ail et le thym frais. Saler et poivrer, puis verser le mélanger par-dessus les carottes, en mélangeant bien pour recouvrir toutes les faces.
      3. Enfourner à mi-hauteur pendant 20-25 minutes, en mélangeant les carottes une ou deux fois en cours de cuisson.
      4. Retirer les carottes du four, puis parsemer de feta émiettée, de thym frais et d’un tour de poivre du moulin. Servir immédiatement, avec un filet supplémentaire de miel si désiré. Bon appétit !

      Notes

      * Vous pouvez utiliser des carottes arc-en-ciel ou une petite botte de carottes nouvelles. Si vous avez des carottes plus larges, coupez-les en deux et dans le sens de la longueur pourqu’elles rôtissent plus rapidement. Notez qu’il n’y a pas besoin de peler les légumes pour cette recette.

      Accompagnements, Automne, Facile et rapide, Fromage, Hiver, Noël, Printemps, Pâques, Recettes saines, Sans gluten, Thanksgiving, Végétarien

      Avez-vous réalisé cette recette ?

      Enfin, si vous réalisez cette Carottes rôties au miel et à la feta, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !