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Honey-drizzled Eggplant & Goat Cheese Stacks

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I have been making this eggplant stacks for many years now, and at each attempt it’s always a huge success. A simple recipe, quick to prepare and extremely tasty!
  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 15 mins
  • Temps de cuisson: 15 mins
  • Temps Total: 30 mins
  • Nb. de personnes: 4 servings 1x
  • Catégorie: Plats salés
  • Type de Cuisine: Sans gluten

Cela fait des années que je réalise ces millefeuilles d’aubergine, et à chaque fois c’est un succès assuré. Une recette toute simple, rapide à préparer et fondante à souhait !

Ingrédients

Scale
  • 1 aubergine de belle taille, coupées en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur
  • Sel & poivre
  • Huile d’olive
  • 200g de chèvre
  • 1 poignée de noix
  • Thym ou Herbes de Provence
  • 2 gousses d’ail, coupées finement
  • Chili en poudre
  • Miel liquide

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Couper les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Les saler légèrement sur chaque face et les placer sur du papier sopalin pour les faire dégorger.
  3. Déposer les rondelles d’aubergine sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  4. Badigeonner les rondelles d’aubergine d’huile d’olive sur les deux faces et les faire griller au four à mi hauteur pendant 5-7 minutes, en les retournant une fois. Retirer du four et laisser reposer quelques minutes.
  5. Pendant ce temps, couper la bûche de fromage de chèvre en tranches de 1 cm d’épaisseur.
  6. Pour assembler : recouvrir la moitié des rondelles d’aubergine de chèvre. Garnir de noix, et parsemer les Herbes de Provence, l’ail et le chili en poudre. Saler, poivrer. Ajouter un filet de miel, puis recouvrir des rondelles d’aubergine restantes.
  7. Enfourner de nouveau pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

© 2024 Del's cooking twist
https://www.delscookingtwist.com/fr/millefeuilles-daubergine-au-chevre-et-au-miel/