Mini cups au beurre de cacahuète (vegan)
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps Total: 15 mins
- Nb. de personnes: 12 bouchées 1x
- Catégorie: Cookies
Ces mini cups au beurre de cacahuète, chocolat et flocons d’avoine réalisés avec très peu de sucre sont le petit en-cas parfait pour se faire plaisir sans (trop) de conséquences.
Ingrédients
Scale
Pour la base :
- 75g de dattes dénoyautées
- 40g de poudre d’amandes ou amandes entières
- 40g de flocons d’avoine
Pour la crème de beurre de cacahuète :
- 135g de beurre de cacahuète crémeux
- 1 cuil. à soupe d’huile de coco, fondue
- 2 cuil. à soupe de sirop d’érable
- 1 pincée de sel de mer
Pour le chocolat :
- 60g de chocolat noir
Instructions
- Dans la cuve d’un hâchoir ou robot mixeur, pulser les dattes, la poudre d’amande et les flocons d’avoine ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et humide. Si utilisation d’amandes entières, s’assurer qu’elles soient bien hâchées menu. Prélever la pâte ainsi obtenue et la répartir dans les cavités d’un moule à mini muffins.
- Dans un saladier, battre le beurre de cacahuète avec l’huile de coco et le sirop d’érable à l’aide d’un batteur. Répartir le mélange ainsi obtenu sur la base.
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien lisse, et le verser par dessus le beurre de cacahuète. Placer le moule à mini muffins dans le réfrigérateur pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que les mini cups aient bien pris. Démouler en glissant la lame d’un petit couteau le long de la bouchée, et soulever. Se conserve dans une boîte hermétique placée au réfrigérateur pendant une semaine.
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