Muffins poires, chocolat, noisettes
Pour un goûter tout doux et terriblement gourmand, optez pour ces muffins poires, chocolat, noisettes. À la fois moelleux et croquants, fruités et forts en chocolat, ils ont tout pour plaire.
Ingrédients
Scale
- 180g de farine
- 2 ¼ cuil. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 150g de sucre
- 180g de yaourt nature entier
- 90 ml de beurre doux, fondu*
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 100g de chocolat noir, hâché grossièrement
- 75g de noisettes, concassées
- 1 poire de belle taille, pelée, épépinée et coupée en dés
Instructions
- Disposer des caissettes en papier dans les cavités d’un moule à muffins.
- Dans un grand saladier, mélanger ensemble la farine, la levure et le sel.
- Dans un autre saladier de taille moyenne, battre l’oeuf et le sucre. Verser le yaourty, le beurre fondu (légèrement refroidi) et l’extrait de vanille.
- Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs.
- Incorporer le chocolat coupé en morceaux, les noisettes et les poires coupées en dés.
- Couvrir le saladier d’un torchon et laisser la pâte à muffins reposer à température ambiante pendant 1 heure. Cela permet d’activer la levure et contribuera à des muffins bien dodus et aérés.
- Préchauffer le four à 250°C et prélever la pâte à muffins à l’aide d’une cuillère à glace pour les disposer dans les caissettes en papier.*
- Placer le moule à muffins dans le four et baisser immédiatement la température à 190°C. Enfourner pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre d’un muffin ne ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes dans le moule, puis transférer les muffins sur une grille de refroisissement.
Notes
* Vous pouvez garnir les muffins de morceaux de chocolat et noisettes supplémentaires sur le dessus avant d’enfourner le tout.
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