Oeufs cocotte aux chanterelles et au thym
- Temps de cuisson: 15 mins
- Temps Total: 15 mins
- Nb. de personnes: 4 pers 1x
- Catégorie: Plats salés
- Type de Cuisine: Végétarien
L’automne est enfin arrivé est c’est maintenant la saison pour aller cueillir les champignons dans les bois ici en Suède. Mes préférés sont de loin les jolies et délicates chanterelles. Tellement savoureuses !
Ingrédients
Scale
- 20g de beurre doux
- 4 cuil. à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 100–120g de chanterelles
- 2 cuil. à soupe de thym frais, émincé (+1 cuil.à soupe pour la décoration)
- 1 échalote, émincée
- 4 gros oeufs
- 30g de parmesan râpé
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer 4 petits moules ou ramequins.
- Dans un saladier de taille moyenne, mélanger la crème fraîche et assaisonner avec le sel et le poivre. Verser une cuillère à soupe rase de crème fraîche dans chaque ramequin et réserver.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle à feu moyen et y ajouter les chanterelles, le thym et les échalotes. Faire cuire jusqu’à ce que les chanterelles soient tendres, environ 3 à 5 minutes. Répartir également la préparation dans les ramequins et casser un oeuf sur le dessus. Poivrer.
- Déposer les ramequins dans un plat à gratin et couvrir d’eau bouillante pour arriver à la moitié des ramequins environ. Enfourner et faire cuire pendant 15 minutes environ, ou jusqu’a ce que les blancs soient pris et le jaune encore à demi cuit. Parsemer d’un peu de thym frais pour décorer et de parmesan et servir immédiatement.
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