Pain d’épices au miel
- Temps de préparation: 30 mins
- Temps de cuisson: 50 mins
- Temps Total: 1 hour 20 mins
- Nb. de personnes: 8-10 parts 1x
- Catégorie: Tartes et gâteaux
- Type de Cuisine: Recettes françaises
On redécouvre un classique aujourd’hui : le fameux pain d’épices au miel, réalisé avec de la farine de seigle, du miel et des épices.
Ingrédients
Scale
- 210g de miel
- 110g de farine de seigle
- 110g de farine T45
- 110g de lait froid
- 40g de sucre semoule
- 1 pincée de sel fin
- 12g de levure chimique
- 2 gros œufs
- 75g de beurre fondu
- 1 cuil. à café de zestes de citron
- 1 cuil. à café de zestes d’orange
- 1 cuil. à café de mélange 5 épices*
- 1 cuil. à café de cannelle
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C. Beurrer et fariner un moule à cake.
- Verser le miel dans un saladier. Ajouter la farine de seigle en mélangeant à l’aide d’un batteur électrique à faible vitesse pour éviter les projections.
- Incorporer ensuite un à un la farine T45, le lait froid, le sucre semoule, le sel, la levure, les oeufs et le beurre fondu en mélangeant après chaque addition. Ajouter les épices et bien mélanger.
- Verser la pâte dans le moule à cake et enfourner pendant 50 minutes. Démouler lorsque le pain d’épices est encore tiède, le transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.
Notes
* Le mélange 5 épices est constitué de poivre, d’anis étoilé, de cannelle, de clou de girofle et de fenouil.
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