Cette recette de pancakes au chocolat est tout simplement incroyable. Avec juste quelques ingrédients, on obtient des pancakes très chocolatés, bien moelleux et recouverts d’une sauce au chocolat (un impératif de la recette) absolument décadente. De quoi donner une bonne raison de se lever à tous les amoureux de chocolat !
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Vous êtes très nombreux à réaliser mes pancakes à la banane tous les week-ends, et mes pancakes américains ultra moelleux ne sont quant-à eux plus à présenter ayant fait leur preuves auprès de millions d’entre vous (oui, millions !). Alors poussons l’aventure pancakes encore plus loin et lançons-nous cette fois-ci dans des pancakes au chocolat !
Ces pancakes au chocolat peuvent être un peu intimidants au premier abord, mais ne vous laissez pas impressionner. En suivant la recette scrupuleusement, vous aurez vous aussi bientôt de délicieux pancakes au chocolat sur votre table de petit déjeuner. La sauce au chocolat n’est pas une option, c’est le petit plus qui transporte vos pancakes dans une autre dimension et les rend ultra chocolatés et incroyablement gourmands.
Des pancakes au chocolat absolument parfaits
- Ultra chocolatés ✔
- Épais et moelleux ✔
- Une recette facile à réaliser (même pour des débutants) ✔
- La sauce au chocolat (un impératif de la recette) est incroyablement gourmande ✔
Le secret de pancakes au chocolat réussis
J’ai une confession à vous faire. À la base, je n’étais pas très emballée à l’idée de réaliser des pancakes au chocolat, craignant que la saveur chocolatée ne ressorte pas assez dans ce type de recette. Or pour moi, et je suis sûre que je ne suis pas la seule ici, il n’y a rien de pire qu’une petite douceur au chocolat qui n’a pas goût de chocolat !
Mais rassurez-vous, il y a ici un secret pour s’assurer que les saveurs chocolatées des pancakes ressortent bien. Il suffit tout simplement de dissoudre le cacao en poudre non sucré dans du lait chaud. Et pour une saveur chocolatée encore plus prononcée, j’ai également ajouté un peu de café, qui aide lui aussi à souligner les notes chocolatées. Pour une version enfant, oubliez le café et n’utilisez que le lait chaud.
Et si on ajoutait des pépites de chocolat ?
Les amoureux de chocolat adoreront l’idée d’ajouter une couche de chocolat supplémentaire et créer ainsi des pancakes aux trois chocolats : le cacao pour la pâte, la sauce au chocolat et des pépites de chocolat en plus ! Pour cela, je vous recommande d’utiliser environ 45g de pépites de chocolat, idéalement des mini pépites de chocolat.
Ces pépites peuvent être ajoutées directement à la pâte à pancakes ou bien par-dessus chaque pancake au moment de la cuisson sur le premier côté (cette dernière est ma méthode préférée car elle permet de bien répartir les pépites sur tout le pancake).
Pour une cuisson des pancakes réussie
- Laissez la pâte reposer quelques minutes (cela permet d’activer la levure).
- Utilisez une poêle anti-adhésive.
- Assurez-vous une cuisson sur un feu homogène.
- Huilez votre poêle avant cuisson et entre chaque pancake avec un peu d’huile végétale.
- Afin de retourner les pancakes parfaitement, prenez votre temps. Votre pancake est prêt à être retourné lorsque des petites bulles apparaissent à la surface. Placez alors votre spatule sous toute la surface du pancake et retournez-le d’un geste rapide et assuré.
Que servir avec vos pancakes au chocolat ?
Pour commencer, laissez-moi vous parler encore de cette sauce au chocolat… C’est pour moi un must de ces pancakes au chocolat. La sauce rend les pancakes ultra chocolatés et incroyablemennt décadents. J’aime ensuite arroser mes pancakes d’un peu de sirop d’érable et les agrémenter de quelques fruits (fruits rouges, bananes coupées en rondelles, mangue… les options ne manquent pas). Et pour ajouter un peu de croustillant, décorez de quelques noix, noix de pécan, noisettes ou amandes concassées. Un régal !
Comment conserver les pancakes au chocolat ?
Ces pancakes se conservent parfaitememt pendant deux jours au réfrigérateur, enveloppés de film alimentaire. Au moment de les déguster, réchauffez-les simplement 30 secondes au micro-ondes ou jusqu’à ce qu’ils soient tièdes, avant d’ajouter les toppings de votre choix.
Vous pouvez également réaliser tous les pancakes en une fois et les congeler séparément sur une plaque de cuisson. Une fois qu’ils sont bien congelés, vous pouvez les transférer dans un sac congélation hermétique et les conserver au congélateur. De la sorte, vous avez toujours des pancakes au chocolat qui vous attendent au petit déjeuner !
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Pancakes au chocolat
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps de cuisson: 20 mins
- Temps Total: 35 minutes
- Nb. de personnes: 12 pancakes 1x
- Catégorie: Pancakes
Cette recette de pancakes au chocolat est tout simplement incroyable. Avec juste quelques ingrédients, on obtient des pancakes très chocolatés, bien moelleux et recouverts d’une sauce au chocolat (un impératif de la recette) absolument décadente.
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Ingrédients
Pour les pancakes au chocolat :
- 180g de farine
- 1 cuil. à café de café instantané + 2 cuil. à soupe d’eau bouillante*
- 35g de cacao en poudre non sucré**
- 240 ml de lait demi-écrémé ou entier, chaud***
- 2 cuil. à café de levure chimique
- 2 cuil. à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 cuil. à soupe (30g) de beurre doux, fondu (ou d’huile végétale)
- 2 oeufs
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
Pour la sauce au chocolat :
- 90g de pépites de chocolat
- 60 ml de crème liquide entière
Instructions
- Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel. Réserver.
- Dans un bol, dissoudre le café instantané dans l’eau chaude*. Ajouter le cacao en poudre non sucré et verser le lait chaud par-dessus, sans cesser de fouetter, jusqu’à ce que le cacao soit bien dissout. Laisser tiédir quelques instants.*** Une fois refroidi légèrement, ajouter les oeufs et le beurre fondu légèrement refroidi (ou à défaut l’huile végétale).
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger (ne pas trop mélanger)****. Laisser la pâte reposer pendant 15 minutes à température ambiante avant utilisation.
- Pendant ce temps, préparer la sauce au chocolat en plaçant les pépites de chocolat et la crème dans un bol. Faire fondre au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse.
- Faire chauffer une large poêle sur feu moyen et la huiler généreusement avec de l’huile végétale. Pour chaque pancake, déposer 2 à 3 cuillérées à soupe de pâte dans la poêle. Faire cuire jusqu’à ce que la surface du pancake commence à faire quelques bulles, environ 1 minute. Retourner le pancake à l’aide d’une spatule et cuire de l’autre côté.
- Lorsque les pancakes sont prêts à servir, verser le chocolat chaud par-dessus et déguster sans plus attendre avec quelques fruits rouges et/ou un peu de sirop d’érable.
Notes
* Pour une version enfant, vous pouvez omettre le café et simplement dissoudre le cacao dans le lait chaud.
** Cacao en poudre. Utilisez 35g de cacao en poudre non sucré, de type Van Houten. Cela fait environ 5 cuil. à soupe de cacao en poudre.
*** Lait chaud. Faîtes chauffer le lait au micro-ondes pendant 40 secondes avant utilisation. Utilisé chaud, le lait aidera le cacao à se dissoudre facilement. Il est ensuite important de le laisser refroidir un peu avant de l’incorporer aux autres ingrédients de la recette.
**** Ajoutez des pépites de chocolat (facultatif). Pour des pancakes ultra chocolatés, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat à la pâte ou bien par-dessus chaque pancake lorsqu’ils sont en train de cuire sur le premier côté (cette méthode est ma préférée car elle permet de bien répartir les pépites de chocolat).
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Pancakes au chocolat, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
