Name: Pancakes aux myrtilles, citron et graines de pavot
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 120g de farine complète; 1 cuil. à soupe de graines de pavot; 2 cuil. à café de levure; 1 citron (zeste); 1 pincée de sel; 1 oeuf; 240 ml de lait; 1 cuil. à soupe de jus de citron; 2 cuil. à soupe de beurre fondu (ou d’huile végétale); 190g de myrtilles fraîches; Sirop d’érable, pour servir

Pancakes aux myrtilles, citron et graines de pavot

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Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 10 mins
Temps de cuisson: 15 mins
Temps Total: 25 minutes
Nb. de personnes: 8 pancakes 1x
Catégorie: Crêpes et pancakes

Réalisés avec de la farine complète, ces pancakes aux myrtilles, citron et graines de pavot sont moelleux, riches sur le plan nutritionnel et un véritable concentré de saveurs.

Ingrédients

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120g de farine complète
1 cuil. à soupe de graines de pavot
2 cuil. à café de levure
1 citron (zeste)
1 pincée de sel
1 oeuf
240 ml de lait
1 cuil. à soupe de jus de citron
2 cuil. à soupe de beurre fondu (ou d’huile végétale)
190g de myrtilles fraîches
Sirop d’érable, pour servir

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Instructions

Mélanger la farine, les graines de pavot, la levure chimique, le zeste de citron et le sel dans un saladier.
Dans un autre saladier, fouetter l’oeuf avec le lait, le jus de citron et le beurre fondu légèrement refroidi (ou l’huile végétale).
Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs sans trop mélanger.
Laisser la pâte reposer 5-10 minutes.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle anti-adhésive placée sur feu moyen. Pour chaque pancake, verser 3-4 cuil. à soupe de pâte et cuire jusqu’à ce des petites bulles se forment à la surface. Retourner le pancake avec une spatule et cuire sur l’autre face pendant 1 à 2 minutes supplémentaires. Servir chaud, arrosé de sirop d’érable et/ou accompagné de quelques fruits.