Aujourd’hui exceptionnellement, je prends une pause des recettes pour vous emmener avec moi le temps d’une parenthèse estivale en Suède et en Finlande.
Lorsque je vous ai demandé il y a quelques jours sur Instagram si vous seriez tentés par un article sur l’été dans les pays nordiques, je ne m’attendais pas à une telle vague d’enthousiasme. C’est donc avec un immense plaisir que je vous partage aujourd’hui quelques bribes de ces deux beaux pays chers à mon coeur.
Comme vous le savez peut être déjà, les pays nordiques ne sont pas une simple destination de vacances pour moi. J’ai ainsi vécu pendant 7 ans en Suède, prenant part à la culture locale chaque jour, ce qui aujourd’hui a un impact considérable sur la personne que je suis devenue avec le temps, modifiant ma façon de penser et d’apprécier certaines valeurs que je juge désormais essentielles comme l’importance de trouver un équilibre entre sa vie personnelle et sa vie professionnelle ou bien encore la place de la nature au quotidien.
Je n’ai en revanche jamais vécu en Finlande mais ai eu l’occasion d’aller plusieurs fois dans ce pays voisin de la Suède qui lui ressemble beaucoup par certains aspects tout en étant complètement différent par d’autres.
Suède
Cette année, la raison de mon voyage en Suède (où je me rends habituellement une fois par an depuis que j’ai déménagé aux US) était le mariage de deux amis proches qui avaient décidé de se marier à Grinda, une charmante petite île de l’archipel de Stockholm. L’île est à environ 2 heures de Stockholm par bateau (la seule façon de s’y rendre) et une fois que vous y êtes, vous vous retrouvez au beau milieu de la nature – pas de voiture, rien ou presque de la vie moderne pour vous distraire. Le meilleur moyen de se ressourcer et se recentrer sur l’essentiel de la vie.
Lorsque vous prenez le bateau en direction de Grinda, vous traversez également l’archipel de Stockholm qui compte quelques milliers de petites îles où les Suédois possèdent souvent une petite maison d’été (que l’on appelle stuga en suédois). Une stuga n’a rien de sophistiqué en soi et il s’agit davantage d’une modeste maison en bois peinte en rouge ou en jaune le plus souvent, avec un équipement et un confort très basiques. Cette fois-ci, ce n’est pas dans une stuga mais dans une auberge du même style (tout en bois, équipement basique, absence de confort) que nous étions logés. C’était aussi pour moi la toute première fois que je dormais sur l’île de Grinda, où j’étais par ailleurs allée plusieurs fois par le passé.
Le mariage était dans le même esprit champêtre et en extérieur. Fleurs sauvages et petites baies sont des éléments clés que l’on retrouve sur les îles suédoises.
Ce somptueux Gâteau de Midsommar aux fraises (Midsommartårta) que vous voyez ci-dessous est un dessert typique de l’été suédois et de ce que la nature vous offre. Si vous souhaitez découvrir encore plus de traditions culinaires, je vous invite à parcourir mon article présentant 12+ recettes traditionnelles suédoises.
Un mariage pluvieux est un mariage heureux selon l’adage… Comme vous l’avez peut être su, la canicule de cet été en Europe n’a pas épargné les pays nordiques, qui ont pourtant d’ordinaire des températures douces et agréables. Je n’avais pour ma part jamais connu une telle chaleur en Suède et c’était finalement relativement agréable que de pouvoir apprécier les longues soirées en extérieur sans avoir besoin d’emporter un petit gilet avec soi.
Le jour du mariage, où la météo chaude et clémente avait continué sur sa lancée, un orage accompagné d’une pluie battante nous a subitement surpris au beau milieu des festivités, nous ramenant à la réalité d’une météo suédoise plus contrastée. Heureusement, cela n’a pas duré et nous avons pu diner en extérieur comme inititalement prévu, faire griller quelques plats au barbecue et même pour certains se faire un petit bain de minuit dans la Baltique.
Dans le trajet en bateau en direction et en provenance de Grinda, vous avez le choix entre vous assoir en intérieur ou en extérieur, la plupart du temps avec un café et une petite brioche suédoise « kanelbulle » (singulier de kanelbullar).
L’art du café accompagné ou non d’une petite douceur sucrée/salée se résume en un mot en suédois : fika ! Le fika est ainsi la tradition suédoise par excellence lorsqu’il s’agit de socialiser, que ce soit dans la sphère privée, pour un rendez-vous amoureux ou encore dans le monde professionnel. Comme vous le voyez ci-dessous, c’est une pratique à laquelle je m’adonne également très facilement, trouvant en cela l’excuse parfaite pour déguster quelques petites brioches à la cannelle ou leur pendant à la cardamome.
Lorsque je retourne en Suède, le fika est aussi pour moi l’occasion de faire le tour des petits cafés de Stockholm où l’on vous propose ces petites douceurs. Si vous prévoyez un séjour à Stockholm, voici quelques adresses à tester :
- Fabrique Stenugnsbageri et Bröd & Salt Bageri sont de loin mes préférés pour les petites brioches suédoises traditionnelles à la cannelle « kanelbullar » et à la cardamome « kardemummabullar ».
- Café Pascal, Violon Dingue, Gateau sont également de très bonnes adresses pour un fika.
- Cafe Saturnus est un endroit à tester si vous voulez déguster un kanelbulle géant, accompagné d’un chocolat chaud.
- Fosch est mon adresse personnelle préférée. Le chef pâtissier est un ami mais aussi un chef très talentueux qui a également réalisé les desserts de mon mariage.
- Rosendals Trädgård est une adresse champêtre très charmante et un cadre idyllique pour reconnecter avec la nature tout en prenant un fika entre amis ou en famille.
Je réalise qu’il y a encore de nombreuses adresses que j’aimerais ajouter ici, mais je préfère garder une liste courte pour le moment (cela aide toujours mieux à faire son choix). Si toutefois vous souhaitez en savoir plus, n’hésitez as à me contacter en privé, je suis toujours heureuse de vous répondre pour partager avec vous mes conseils.
Enfin, gardez en mémoire que le meilleur moyen de visiter Stockholm au printemps, en été et à l’automne reste de se promener à pied ou en vélo afin de profiter au mieux de la nature environnante aux quelques 14 îles qui constituent la ville.
Deux de mes destinations préférées pour une promenade au milieu de la ville sont Tantolunden et le sud de Södermalm en général pour un pique-nique entre amis et où vous retrouverez ces charmantes petites stuga comme sur la photo ci-dessous, et l’île de Djurgården au nord de la ville.
Profitant de cet été exceptionnel, j’ai également pris le temps de déjeuner non loin de l’université dans un cadre champêtre idyllique (pour une adresse exacte que je garde volontairement secrète, ayant oublié le nom tout simplement) et de me baigner à Brunnsviksbadet, où j’ai également poursuivi la soirée autour d’un pique-nique.
La journée s’est d’ailleurs terminée avec un coucher de soleil magnifique, me laissant avec de doux souvenirs en mémoire avant de dire au revoir à Stockholm pour cette fois-ci.
Hej då, jolie Suède. À bientôt !
Finlande
Mon séjour dans les pays nordiques s’est poursuivi par un long week-end entre amis en Finlande. Je n’ai pour ma part jamais vécu en Finlande et ne comprends d’ailleurs pas un mot de cette jolie mais très difficile langue qu’est le finnois. Cela n’était pourtant pas ma toute première fois en Finlande et je m’amuse toujours beaucoup à faire le lien entre mes 7 années passées en Suède et mes 7 séjours en Finlande, à Helsinki et Turku principalement.
Cette fois-ci, nous avions loué un adorable petit chalet à la manière des stuga en Suède dans un endroit nommé Hollola (est-ce moi ou bien vous aussi ce nom vous fait penser à une île à Hawai ?). Le chalet, meublé dans un style complètement démodé et vintage des années 1970-80 avec quelques touches de design finlandais ça et là par le biais de Marimekko, était situé sur un lac, avec non pas un mais deux saunas (c’est l’activité récréative nationale en Finlande !).
Le fika est à la Suède ce que le sauna est à la Finlande – quelque chose que l’on prend très au sérieux et qui fait intégralement partie de la culture du pays. Quasiment tous les foyers sont équipés d’au moins un sauna chez soi dans sa salle-de-bain, lorsqu’il ne s’agit pas de deux au minimum pour ceux qui ont une maison. Dans la photo du chalet, au premier plan vous voyez le bâtiment du sauna tout près du lac (à ne pas confondre avec le chalet lui même qui se trouve en marron dans l’arrière plan de la photo).
Notre amie finlandaise Mari a passé des années à nous enseigner à mes amis et moi même l’art du sauna. L’idée est de rester dedans un certain moment, en ravivant le foyer de temps à autre pour augmenter la température ou du moins la maintenir élevée, puis de sortir plonger en extérieur avant de rentrer de nouveau dans le sauna. En été cela est bien sûr beaucoup plus facile qu’en hiver où les locaux se roulent alors dans la neige (les lacs étant gelés), mais rien n’arrête un Finlandais quand il s’agit de se faire un sauna !
Et bien sûr, je ne pouvais pas parler de la Finlande sans dire un mot des Karielian pies (tartes caréliennes), réalisées avec une pâte de seigle et garnies de riz au lait non sucré. Certains ajoutent également du beurre, souvent mélangé avec de l’oeuf dur emiétté par dessus.
Les tartes caréliennes s’apprécient aussi bien au petit déjeuner qu’à tout autre moment de la journée en guise de snacks salés et elles ont pour moi ce petit côté addictif assez indescriptible. Défi du jour : souhaiteriez-vous la recette sur le blog ?
La proximité du lac et de la forêt alentours a crée une ambiance particulière pour nous tous, où nous nous sentions complètement déconnectés du monde réel, renouant avec la nature et prenant ainsi le temps de se détendre et d’apprécier les plaisirs simples de la vie…
Je me suis aussi donnée un petit défi supplémentaire consistant à nager de l’autre côté du lac et revenir. Cela peut paraître assez ridicule mais j’ai cette petite obsession de toujours me demander si je peux atteindre l’île à l’horizon à la nage… Cette fois-ci il s’agissait d’un simple petit lac, mais j’ai relevé le défi sans encombres.
Et voilà, le moment de dire au revoir à la Finlande et de rejoindre ma chère cuisine aux US est arrivé. J’espère que vous avez aimé voyager avec moi le temps d’un instant et je vous dis à bientôt pour plus de recettes, souvent inspirées de mes voyages…
