Pâte à tartiner chocolat-noisettes « Newtella »

Une recette de pâte à tartiner maison chocolat-noisettes réalisée avec de vrais ingrédients et sans huile de palme. Essayer, c’est l’adopter !

Aussi longtemps que je me souvienne, le Nutella et moi, ça a toujours été une belle histoire d’amour. Enfant, j’aimais le tartiner généreusement sur une baguette de pain encore croustillante, ou bien sur quelques crêpes. Fort heureusement, il n’y avait pas que le Nutella dans ma vie, auquel cas j’aurais rendu mes parents fous, eux qui étaient très réticents à sa consommation au vu des ingrédients qui le composaient.

Maintenant que je suis adulte (toujours étrange pour moi d’écrire cela, serais-je vraiment adulte un jour?), je suis en réalité très reconnaissante envers mes parents d’avoir su me mettre en garde sur la qualité des produits que l’on consomme en général, et sur la composition du Nutella en particulier. Cela ne m’empêche pas d’en consommer de temps à autre, et comme je n’ai pas envie de cesser de manger ce que j’aime, j’en suis venue à la conclusion qu’il fallait sérieusement que je pense à faire ma propre pâte à tartiner !

Pour cela, ma condition numéro une était de créer une recette très simple à réaliser. Il existe de très nombreuses recettes de pâte à tartiner, mais beaucoup d’entre elles sont à la fois compliquées et nécessitent de nombreux ingrédients, si bien que l’on se décourage avant même de commencer la recette. On finit alors par décaler la réalisation de sa pâte à tartiner maison à plus tard et par acheter un nouveau pot de Nutella. La belle affaire !

Afin d’éviter cela, j’ai choisi de vous proposer une recette de pâte à tartiner chocolat-noisettes extrêmement simple à réaliser et prête en 30 minutes seulement. La seule condition est de posséder un robot mixeur. Pour le reste, je garantis l’utilisation d’ingrédients naturels et l’absence d’huile de palme dans ma recette bien évidemment !

Et qu’en est-il du goût maintenant ? Je sais que les inconditionnels de Nutella sont toujours très réservés devant une copie de leur marque préférée. J’étais l’un d’entre eux, et pour cette raison, j’ai voulu réaliser une pâte à tartiner dont le goût se rapprochait le plus possible de la recette originale. Très mauvaise idée ! C’est en effet en goûtant ma version de « Newtella » maison et en la comparant avec le Nutella industriel, j’ai compris que le goût du Nutella est en réalité en grande partie du gras mêlé d’une saveur douce et sucrée qui masque les réelles saveurs des ingrédients censés entrer dans la composition du produit, tandis que la version maison a un goût prononcé et très agréable de chocolat et de noisette. Il n’est donc pas possible de les comparer, tout dépend de si vous souhaitez manger bien ou manger « faux ».

En ce qui me concerne, vous l’aurez compris, j’ai choisi d’adopter la pâte à tartiner maison « Newtella ». Une recette simple, rapide, plus saine et bien meilleur en goût. Hourra pour le NEWTELLA !

Pâte à tartiner chocolat-noisettes « Newtella »

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• Auteur: Delphine Fortin
• Temps de préparation: 45 mins
• Temps de cuisson: 20 mins
• Temps Total: 1 hour 5 mins
• Nb. de personnes: 1 ou 2 pots 1x
• Catégorie: Petit déjeuner
• Type de Cuisine: Around the world

Une recette de pâte à tartiner maison chocolat-noisettes réalisés avec de vrais ingrédients et sans huile de palme. Essayer, c’est l’adopter !

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Ingrédients

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• 200g de noisettes entières
• 240g de crème liquide
• 120g de sucre cassonade
• 30g de cacao en poudre (100% cacao)
• 1 pincée de sel
• 200g de chocolat au lait
• 120g d’huile végétale de noisette*

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Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Répartir les noisettes entières sur une plaque allant au four munie de papier sulfurisé et les faire griller à 180°C pendant environ 10 à 15 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les noisettes soient joliment dorées mais pas brûlées. Retirer du four et transférer les noisettes sur un torchon propre. Les frotter vigoureusement à l’intérieur du torchon afin d’en retirer les peaux restantes.
3. Faire chauffer la crème, le sucre, le cacao en poudre et le sel dans une casserole jusqu’à ce que le mélange commence à frémir légèrement. Retirer ensuite du feu.
4. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
5. Dans un robot, mixer les noisettes grillées encore tièdes aussi finement que possible. Ajouter le chocolat fondu et continuer de mixer, en faisant quelques pauses pour râcler les parois du bol de travail si nécessaire.
6. Lorsque la consistance est relativement homogène, ajouter la crème encore chaude et continuer de mixer. Laisser reposer pendant quelques minutes.
7. Verser l’huile de noisette et mixer encore jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
8. Transférer la pâte à tartiner dans un ou deux pots en verre, selon leur taille, et conserver au réfrigérateur. Pensez à sortir les pots de Newtella quelques heures avant leur utilisation, afin de rendre la pâte plus douce et facile d’utilisation.

Notes

* Possibilité d’utiliser une autre huile végétale éventuellement, comme l’huile de colza.

Chocolat, Toppings & confitures

Avez-vous réalisé cette recette ?

Enfin, si vous réalisez cette Pâte à tartiner chocolat-noisettes « Newtella », merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !