Pâte à tartiner chocolat-noisettes « Newtella »
- Temps de préparation: 45 mins
- Temps de cuisson: 20 mins
- Temps Total: 1 hour 5 mins
- Nb. de personnes: 1 ou 2 pots 1x
- Catégorie: Petit déjeuner
- Type de Cuisine: Around the world
Une recette de pâte à tartiner maison chocolat-noisettes réalisés avec de vrais ingrédients et sans huile de palme. Essayer, c’est l’adopter !
Ingrédients
Scale
- 200g de noisettes entières
- 240g de crème liquide
- 120g de sucre cassonade
- 30g de cacao en poudre (100% cacao)
- 1 pincée de sel
- 200g de chocolat au lait
- 120g d’huile végétale de noisette*
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Répartir les noisettes entières sur une plaque allant au four munie de papier sulfurisé et les faire griller à 180°C pendant environ 10 à 15 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les noisettes soient joliment dorées mais pas brûlées. Retirer du four et transférer les noisettes sur un torchon propre. Les frotter vigoureusement à l’intérieur du torchon afin d’en retirer les peaux restantes.
- Faire chauffer la crème, le sucre, le cacao en poudre et le sel dans une casserole jusqu’à ce que le mélange commence à frémir légèrement. Retirer ensuite du feu.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un robot, mixer les noisettes grillées encore tièdes aussi finement que possible. Ajouter le chocolat fondu et continuer de mixer, en faisant quelques pauses pour râcler les parois du bol de travail si nécessaire.
- Lorsque la consistance est relativement homogène, ajouter la crème encore chaude et continuer de mixer. Laisser reposer pendant quelques minutes.
- Verser l’huile de noisette et mixer encore jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Transférer la pâte à tartiner dans un ou deux pots en verre, selon leur taille, et conserver au réfrigérateur. Pensez à sortir les pots de Newtella quelques heures avant leur utilisation, afin de rendre la pâte plus douce et facile d’utilisation.
Notes
* Possibilité d’utiliser une autre huile végétale éventuellement, comme l’huile de colza.
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