Ajoutons encore un peu plus de douceur à la Saint-Valentin avec ces adorables petits coeurs moelleux garnis d’une généreuse couche de crème au chocolat blanc.
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En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.
Que vous soyez adeptes ou non de la Saint-Valentin, il y a toujours une bonne raison de préparer des desserts en forme de coeur ou tout autre dessert ravissant servi en portion individuelle. Ces dernières années, j’ai eu l’occasion de partager sur le blog quelques douceurs qui sont parfaites pour l’occasion, allant de mes petites tartelettes aux deux chocolats, mes coeurs suédois à la vanille, le classique mais indétrônable coeur coulant au chocolat, à mes petits pots de crème onctueux au chocolat (une merveille!), ou encore en version petit déjeuner mon pain perdu aux fraises et mes pancakes tout roses. Et maintenant j’ajoute à la liste mes petits coeurs moelleux de la Saint-Valentin. Donc si vous êtes en quête d’inspiration pour la Saint Valentin, le blog regorge d’inspiration comme vous pouvez le voir !
Cette année, mon dessert spécial Saint Valentin est une recette à base de plantes. Oui, vous m’avez bien entendue, il y a des légumes dans mon dessert. Vraiment ? Comment ? Où ça ? On ne voit rien sur les photos pourtant, vous demandez-vous certainement. Petit indice : le légume ajoute ici encore un peu plus de douceur au gâteau sans pour autant en changer le goût, et il est en outre responsable de la jolie couleur rouge grenade qui est malheureusement à peine visible sur la photo en raison d’un trop plein de lumière lors de ma séance photo (mais je vous promets qu’en vrai vous verrez la jolie couleur rouge du gâteau). Alors alors, avez-vous deviné de quoi il s’agit maintenant ? Je vous le donne en mille, le légume utilisé dans ces adorables petits coeurs moelleux est en fait la betterave !
J’aime beaucoup les betteraves qui se trouvent être un ingrédient formidable lorsque l’on souhaite colorer ses recettes tout en leur apportant une touche de douceur. Je les utilise d’ailleurs souvent dans mes recettes sucrées comme salées (retrouvez toutes mes recettes à base de betterave sur le blog ici – vous trouverez même une recette de pizza !). J’aime colorer certaines de mes recettes en rose ou en rouge, mais j’essaie toujours d’éviter les colorants alimentaires artificiels. Or pour cela les betteraves fonctionnent toujours à merveille, à tel point que vous les retrouvez une fois de plus ici dans cette recette spécial Saint Valentin.
J’ai pour cette recette réutilisé la même base que pour mon gâteau à la betterave que vous pouvez retrouver sur le blog également. À une différence près : j’ai ajouté ici une cuillère à soupe de cacao en poudre ici qui ne se trouvait pas dans la version précédente. Le cacao en poudre apporte des notes chaudes qui soulignent la douceur du gâteau, mais il est parfaitement possible de faire sans également ; vous aurez à la place le bon goût de sucre muscovado mais ne sentirez en aucun cas la betterave ou un quelconque goût de légume. Si vous me demandez ma préférence, je crois que j’opterais pour la version sans cacao, bien qu’il n’y ait pas de grande différence ; c’est juste une question de goût.
Pour ce gâteau, j’ai utilisé un moule rectangulaire de 30×22 cm, dans lequel j’ai ensuite découpé 10 à 12 coeurs de taille moyenne à l’aide d’un emporte-pièces (vous pouvez obtenir plus ou moins de coeurs en fonction de la taille de votre emporte-pièce). Une autre option consiste à utiliser un moule en forme de coeurs, disponible sur Amazon pour une dizaine d’euros environ. Vous avez encore un peu de temps pour commander avant la Saint-Valentin, pensez-y ! Les deux options fonctionnent très bien, mais avec le moule vous aurez l’avantage de ne pas avoir de perte de pâte comme on en a lorsque l’on utilise un emporte-pièces.
J’ai ensuite coupé les coeurs en deux et les ai garni d’une généreuse couche de crème au beurre au chocolat blanc – une recette toute simple, extrêmement douce et onctueuse. Si vous voulez vous amuser à faire un « blind taste » en goûtant ces petits coeurs moelleux, vous retrouverez le goût et la texture d’un cupcake américain red velvet. Pour la petite touche finale, ajoutez un filet de chocolat fondu par dessus les coeurs et y déposer une petite framboise pour décorer. Vous avez là le dessert rêvé pour faire fondre votre Valentin(e) !
Petits coeurs moelleux de la Saint Valentin garnis de chocolat blanc
- Temps de préparation: 45 mins
- Temps de cuisson: 30 mins
- Temps Total: 1 hour 15 mins
- Nb. de personnes: 10-12 portions 1x
- Catégorie: Desserts
- Type de Cuisine: Recettes américaines
Ajoutons encore un peu plus de douceur à la Saint-Valentin avec ces adorables petits coeurs moelleux garnis d’une généreuse couche de crème au chocolat blanc.
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Ingrédients
Pour le gâteau :
- 2–3 grosses betteraves
- 135g de sucre roux
- 80g de sucre muscovado brun
- 17,5 cl d’huile de colza
- 2 gros oeufs
- 150g de farine
- 1 cuil. à café de cannelle
- 1½ cuil. à café de levure
- 1 pincée de sel
Pour la crème au chocolat blanc :
- 220g de beurre ramolli
- 170g de chocolat blanc, fondu
- 125g de sucre glace
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
Pour décorer :
- 60g de chocolat blanc, fondu
- Framboises
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Peler et râper les betteraves finement, puis en extraire légèrement le jus.
- Dans un large bol, mélanger les deux sucres avec l’huile pendant quelques minutes. Ajouter les oeufs, un à la fois.
- Mélanger ensemble la farine, la cannelle, la levure et le sel, et les ajouter au mélange précédent avec les betteraves râpées également.
- Verser le mélange dans un moule rectangulaire de 30×22 cm* et enfourner pendant 25-30 minutes. Lorsque un petit cure-dents ressort propre, le gâteau est prêt. Laisser refroidir complètement.
- Pendant ce temps, préparer la crème au chocolat blanc : à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre ramolli à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Y ajouter le chocolat blanc fondu, le sucre glace et la vanille et battre à vitesse réduite jusqu’à l’obtention d’une texture mousseuse. Réserver.
- À l’aide d’un emporte-pièce* en forme de coeur, découper environ 10 à 12 petits gâteaux en forme de coeur.
- Couper en deux, dans le sens de la diagonale.
- Garnir une moitié de crème au chocolat blanc, puis recouvrir de l’autre moitié. Laisser reposer au réfrigérateur.
- Au moment de servir, faire fondre le chocolat au bain marie jusqu’à ce qu’il soit parfaitement liquide. À l’aide d’une fourchette, recouvrir les gâteaux de quelques filets de chocolat blanc. Ajouter une framboise pour la petite touche finale. C’est prêt !
Notes
* Il est possible également de réaliser les coeurs dans un moule à coeurs individuels (voir mon article ci-dessus pour plus de précisions).
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Petits coeurs moelleux de la Saint Valentin garnis de chocolat blanc, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
