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Petits coeurs moelleux de la Saint Valentin garnis de chocolat blanc

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  • Auteur: Delphine Fortin
  • Temps de préparation: 45 mins
  • Temps de cuisson: 30 mins
  • Temps Total: 1 hour 15 mins
  • Nb. de personnes: 10-12 portions 1x
  • Catégorie: Desserts
  • Type de Cuisine: Recettes américaines

Ajoutons encore un peu plus de douceur à la Saint-Valentin avec ces adorables petits coeurs moelleux garnis d’une généreuse couche de crème au chocolat blanc.

Ingrédients

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Pour le gâteau :

  • 2–3 grosses betteraves
  • 135g de sucre roux
  • 80g de sucre muscovado brun
  • 17,5 cl d’huile de colza
  • 2 gros oeufs
  • 150g de farine
  • 1 cuil. à café de cannelle
  • 1½ cuil. à café de levure
  • 1 pincée de sel

Pour la crème au chocolat blanc :

  • 220g de beurre ramolli
  • 170g de chocolat blanc, fondu
  • 125g de sucre glace
  • 1 cuil. à café d’extrait de vanille

Pour décorer :

  • 60g de chocolat blanc, fondu
  • Framboises

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C. Peler et râper les betteraves finement, puis en extraire légèrement le jus.
  2. Dans un large bol, mélanger les deux sucres avec l’huile pendant quelques minutes. Ajouter les oeufs, un à la fois.
  3. Mélanger ensemble la farine, la cannelle, la levure et le sel, et les ajouter au mélange précédent avec les betteraves râpées également.
  4. Verser le mélange dans un moule rectangulaire de 30×22 cm* et enfourner pendant 25-30 minutes. Lorsque un petit cure-dents ressort propre, le gâteau est prêt. Laisser refroidir complètement.
  5. Pendant ce temps, préparer la crème au chocolat blanc : à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre ramolli à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Y ajouter le chocolat blanc fondu, le sucre glace et la vanille et battre à vitesse réduite jusqu’à l’obtention d’une texture mousseuse. Réserver.
  6. À l’aide d’un emporte-pièce* en forme de coeur, découper environ 10 à 12 petits gâteaux en forme de coeur.
  7. Couper en deux, dans le sens de la diagonale.
  8. Garnir une moitié de crème au chocolat blanc, puis recouvrir de l’autre moitié. Laisser reposer au réfrigérateur.
  9. Au moment de servir, faire fondre le chocolat au bain marie jusqu’à ce qu’il soit parfaitement liquide. À l’aide d’une fourchette, recouvrir les gâteaux de quelques filets de chocolat blanc. Ajouter une framboise pour la petite touche finale. C’est prêt !

Notes

* Il est possible également de réaliser les coeurs dans un moule à coeurs individuels (voir mon article ci-dessus pour plus de précisions).

© 2024 Del's cooking twist
https://www.delscookingtwist.com/fr/petits-coeurs-moelleux-de-la-saint-valentin-garnis-de-chocolat-blanc/