Et si on se préparait une pizza maison ? Aujourd’hui je vous propose mon nouveau coup de coeur : une pizza végétarienne aux brocolis, feta et oignons rouges.
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En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.
Une chose que j’aime par dessus tout, c’est cuisiner avec des enfants – je l’ai déjà dit et je le redis emcore. La cuisine est somme toute une activité très ludique, et c’est à chaque fois un vrai plaisir de voir les enfants fiers d’avoir ajouté leur petite touche personnelle à la recette. La plupart du temps, je prépare des petites douceurs sucrées avec eux, comme des cookies, mes tasses cookies de lait (toujours un grand succès !), ou encore des brioches suédoises à la cannelle (voir la petite vidéo avec la recette). Côté salé, j’adore préparer des pizzas avec les enfants. L’été dernier, ce sont deux pizzas géantes que nous avons préparées avec mes neveux et nièces, qui étaient autorisés à les garnir à leur guise. Très excités à cette idée, ils ont fait disparaître les deux pizzas le soir même.
L’avantage avec les pizzas, c’est qu’il est possible de les décliner à l’infini en fonction de ses goûts personnels ou de son humeur du jour. J’ai bien sûr quelques recettes fétiches que je refais souvent, et parmi elles il y a cette pizza végétarienne aux brocolis, feta et oignons rouges. Cette recette est née il y a déjà plusieurs années alors que je vivais encore à Stockholm, en utilisant des restes du frigo. N’ayant pas de mozzarella sous la main, j’ai réalisé la base avec du pesto et du parmesan, puis je l’ai garnie de fleurets de brocoli et d’oignons rouges, les deux ingrédients se mariant à la perfection. Parsemez un peu de feta, une poignée de pignons de pin et quelques feuilles de roquette, et vous avez là une jolie pizza veggie également très savoureuse.
Pour la pâte à pizza, j’ai ici utilisé une base toute simple, celle que je réalise le plus souvent lorsque je fais une pizza maison. Réalisée avec 4 ingrédients seulement, elle est prête en 10 minutes (sans compter le temps de pause) et n’a absolument rien de compliqué. En d’autres termes, une fois que vous avez testé cette recette, vous comprenez alors qu’il est inutile d’acheter une pâte à pizza déjà toute prête. Parfois je la remplace avec une pâte à pizza réalisée avec de la farine complète, qui donne un petit goût de noisette à la pâte. Vous pouvez aussi sortir des sentiers battus et tester ma pâte à pizza au chou-fleur (oui, au chou-fleur !), qui est à la fois surprenante, délicieuse et sans gluten.
Comme vous pouvez le constater, cette recette de pizza peut se décliner en de nombreuses variantes en fonction de vos envies : remplacez par exemple la feta avec du fromage de chèvre, les pignons de pin avec des noix, ou bien remplacez simplement la pâte à pizza avec l’une de celle que je viens de mentionner plus haut. Vous pouvez même vous passer des fleurets de brocoli si vous le souhaitez, et simplement garnir votre pizza plus généreusement de roquette et de feta. Comme dirait mon chef préféré à Chicago : « Des règles ? Quelles règles ? Il n’y a pas de règles. Faîtes ce que vous voulez ! » Alors amusez-vous et n’hésitez pas à me faire part de votre petite touche personnelle, je pourrais bien la tester la prochaine fois. Ou bien suivez simplement la recette ci-dessous à la lettre, vous ne serez pas déçus !
Pizza aux brocolis, feta et oignons rouges
- Temps de préparation: 1 hour
- Temps de cuisson: 15 mins
- Temps Total: 1 hour 15 mins
- Nb. de personnes: 1 grande pizza 1x
- Catégorie: Plats salés
- Type de Cuisine: Végétarien
Et si on se préparait une pizza maison ? Aujourd’hui je vous propose mon nouveau coup de coeur : une pizza végétarienne aux brocolis, feta et oignons rouges.
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Ingrédients
Pour la pâte :
- 320g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuil. à café de levure sèche active
- 250 ml d’eau tiède
- 1 cuil. à café d’huile d’olive
Pour la garniture :
- 1 brocoli, coupé en fleurets
- 4 cuil. à soupe de pesto
- 3 cuil. à soupe de parmesan
- 1 oignon rouge, coupé en tranches
- 150g de feta
- 1 cuil. à soupe de pignons de pin
- Salade roquette
Instructions
- Pour la pâte : dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel.
- Dans un bol ou un verre doseur, dissoudre la levure dans l’eau tiède avec l’huile d’olive et bien mélanger. Laisser reposer dix minutes.
- Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs, en mélangeant bien. Finir en pétrissant à la main pendant 3 minutes.
- Former une boule avec la pâte et transférer dans un saladier propre, en couvrant avec du film alimentaire. Laisser lever à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume, soit environ une heure.
- Déposer la boule de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et former un large disque en étirant la pâte à la main. Couvrir avec un torchon propre jusqu’à utilisation.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Pour la garniture : porter de l’eau à ébullition dans une casserole. Ajouter les fleurets de brocoli et couvrir. Laisser mijoter 3-4 minutes, puis égoutter.
- Badigeonner les bords de la pizza avec de l’huile d’olive. Étaler le pesto et le parmesan, recouvrir des tranches d’oignon rouge, puis répartir les fleurets de brocoli et la feta. Parsemer de pignons de pin par dessus.
- Enfourner pendant 12-15 minutes, puis garnir d’un peu de roquette au moment de servir.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Pizza aux brocolis, feta et oignons rouges, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
