Pizza veggie et son pesto de betteraves sur fond de pâte au chou fleur (sans gluten)
- Temps de préparation: 30 mins
- Temps de cuisson: 30 mins
- Temps Total: 1 hour
- Nb. de personnes: 2 pizzas 1x
- Catégorie: Plats salés
- Type de Cuisine: Végétarien
Une fantastique alternative veggie à la pâte à pizza classique, et naturellement sans gluten!
Ingrédients
Scale
Pâte à pizza au chou fleur (pour environ 2 pizzas):
- 500g de chou fleur, coupé en fleurons
- 45g de farine de pois chiches
- 1 grosse gousse d’ail écrasée
- 1 pincée de sel
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 gros oeufs
Pesto de betteraves:
- Recette en dessous des Instructions
Garniture:
- 65g de noix
- 150g de feta coupée en dés
- 150g de salade roquette
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C et recouvrir 2 plaques allant au four de papier sulfurisé.
- Placer les fleurons de chou fleur dans la cuve d’un robot mixeur et pulser jusqu’à l’obtention d’une consistence fine et sableuse (ce que l’on appelle le « riz » de chou fleur).
- Transférer dans un saladier faire chauffer au micro-ondes pendant 3 à 4 minutes à puissance maximale.
- Laisser tiédir un peu, puis verser la farine de pois chiche, l’ail écrasé, le sel, une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis les oeufs. Bien mélanger. La pâte doit être homogène et relativement humide.
- Étaler la moitié de la pâte sur l’une des plaques de cuisson et former un disque relativement régulier, en vous aidant d’une spatule. Répéter l’opération avec la deuxième pâte.
- Enfourner pendant 30 à 40 minutes selon le four, jusqu’à ce que la pâte prenne une jolie couleur dorée. Laisser refroidir un peu, en transférant le papier sulfurisé et la pâte sur une grille.
- Pendant ce temps, réaliser le pesto selon les indications.
- Faire griller les noix dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Répartir le pesto de betteraves sur chaque pâte à pizza, puis parsemer de feta.
- Enfourner 10 minutes supplémentaires à mi-hauteur, en veillant à ce que les bords de la pâte à pizza ne brûlent pas (recouvrir de papier aluminium si nécessaire).
- À la sortie du four, parsemer de salade roquette et de quelques noix, puis ajouter un léger filet d’huile d’olive par dessus.
Notes
Retrouvez la recette de pesto de betteraves ici: http://www.delscookingtwist.com/fr/2016/04/18/roasted-beet-pesto/
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