Poires rôties au bleu et aux noix de pécan

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Auteur: Delphine Fortin
Temps de préparation: 30 mins
Temps de cuisson: 30 mins
Temps Total: 1 heure
Nb. de personnes: 6 pers. 1x
Catégorie: Apéritif
Type de Cuisine: Français
Diet: Vegetarian

Les amoureux de fromages ne résisteront pas à ces poires rôties au bleu et aux noix de pécan. Une entrée ultra simple et festive à la fois, mêlant du fromage fondu, des poires juteuses et un crumble irrésistible aux noix de pécan.

Ingrédients

Scale

3 poires mûres mais encore fermes au toucher
1 citron, fraîchement pressé
85g de bleu de type Gorgonzola ou Roquefort, émietté
120 ml de jus de pommes
2 cuil. à soupe de sirop d’érable
50g de farine
40g de noix de pécan, concassées
35g de flocons d’avoine
1 pincée de sel
60g de beurre doux, froid et coupé en dés
Quelques brindilles de thym frais

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Préchauffer le four à 190°C.
Couper les poires en deux dans le sens de la longueur et couper une toute petite lamelle en dessous de telle sorte que les demi-poires tiennent bien à plat. À l’aide d’un petit couteau, épépiner les poires et en retirer le centre.
Verser un filet de jus de citron par-dessus les poires pour éviter qu’elles ne s’oxydent, puis les déposer dans un plat creux, face vers le haut.
Répartir le bleu au centre de chaque demi-poire.
Dans un saladier, mélanger le jus de pommes avec le sirop d’érable, puis verser ce mélange par-dessus et autour des poires.
Enfourner pendant 15 minutes, en arrosant régulièrement du jus tombé dans le fond du plat.
Pendant ce temps, préparer le crumble en mélangeant ensemble les noix de pécan, les flocons d’avoine, la farine, le sel et le beurre du bout des doigts, jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse, et finir en incorporant le thym.
Répartir le crumble de noix de pécan* par-dessus le bleu sur les poires, puis enfourner 15 minutes supplémentaires en continuant d’arroser les poires de temps à autres jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et juteuses. Servir chaud sur un lit de salade et accompagné d’un verre de vin, et parsemer de quelques brindilles de thym supplémentaires.

Notes

* Il est possible d’avoir un peu plus de crumble de noix de pécan qu’il n’en faut pour la recette. Dans ce cas, faîtes cuire le surplus sur une petite plaque allant au four, puis transférez dans un petit bol au moment de servir vos poires pour que vos invités se resservent à volonté de crumble pour agrémenter leurs poires.