Ces popsicles vegan banane, chocolat et purée d’amande constituent une petite douceur estivale à la fois saine et ultra gourmande. Les amateurs de glaces maison vont adorer !
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Je ne vous le cache pas : ces popsicles banane-chocolat sont devenus de suite ma nouvelle obsession. J’ai simplement adapté ma recette de smoothie chocolat-amande (que je fais depuis des années) sous forme de glace maison, et le résultat est absolument incroyable. Cette recette de nice cream en version individuelle est à la fois riche et gourmande, avec un nappage au chocolat et amandes qui la rend tout simplement irrésistible.
Et pour couronner le tout, ces glaces réalisées à base de fruits sont également relativement saines et intéressantes sur le plan nutritionnel. De quoi plaire à la fois aux petits et aux grands ! Un petit conseil d’ami toutefois : pensez à doubler les proportions de la recette, pour vous assurer d’avoir toujours quelques popsicles banane-chocolat à disposition au congélateur.
À découvrir dans ces popsicles banane-chocolat :
- Une texture riche et généreuse ✔
- Pas de sucre ajouté ✔
- Des ingrédients sains et nutritifs ✔
- 100% vegan et sans gluten ✔
Les ingrédients qu’il vous faut :
- Bananes. J’ai ici préalablement coupé des bananes bien mûres en morceaux avant de les congeler et les utiliser pour la recette. Cela permet de créer une texture plus crémeuse.
- Cacao en poudre non sucré. Assurez-vous de bien choisir du cacao en poudre non sucré.
- Purée d’amande. On préfèrera ici de la purée d’amande nature et donc non sucrée. À défaut de purée d’amande, vous pouvez utiliser de la purée de noix de cajou ou du beurre de cacahuète par exemple.
Et voilà, avec ces trois ingrédients principaux, vous pouvez créer de délicieux popsicles banane chocolat. J’ajoute aussi des mini pépites de chocolat, pour apporter un peu de croustillant à chaque bouchée, mais cela reste à votre discrétion et il est parfaitement possible de vous en passer si vous le souhaitez. Par ailleurs, si vos bananes ne sont pas très mûres ou bien que vous êtes plutôt bec sucré, il est également possible d’ajouter un peu de sirop d’agave ou d’érable (le miel est également possible, mais sachez qu’il n’est pas vegan, si cet aspect de la recette vous tient à coeur).
Pour le nappage au chocolat, il vous faudra également des pépites de chocolat (fondues), des amandes (concassées) et une pincée de fleur de sel pour réhausser la saveur du chocolat.
Comment réaliser ces popsicles banane-chocolat ?
- Commencez par réaliser les popsicles en mixant bananes surgelées, purée d’amande et cacao dans un blender, avec les mini pépites de chocolat si vous les utilisez (je recommande).
- Prélevez la mixture de nice cream ainsi obtenue dans les moules à popsicles, ajoutez les bâtonnets et placez-le tout au congélateur toute une nuit (soit environ 10-12 heures).
- Le jour suivant, préparez le nappage au chocolat, puis trempez la partie supérieure des glaces dedans, avant de la recouvrir d’amandes concassées. Placez de nouveau le tout au congélateur jusqu’à ce que le nappage soit bien figé, et voilà, c’est prêt !
FAQ
Quels moules à popsicles utiliser ? J’ai ici utilisé des moules en plastique avec un couvercle en aluminium qui permet de garder le bâtonnet bien droit, mais sachez que les moules en silicone fonctionnent également très bien.
Et si je n’ai pas de moules à popsicle ? Aucun souci, vous pouvez parfaitement réaliser ces popsicles même sans avoir de moule à popsicles. Un simple moule à muffins suffit, et quelques bâtonnets pour tenir l’esquimau bien sûr.
Comment démouler les popsicles ? Il suffit de passer les moules sous l’eau tiède pendant 5-15 secondes (parfois plus) en les disposant de côté. Ensuite, tirez délicatement sur le petit bâtonnet et les glaces devraient se démouler facilement.
Comment conserver ces popsicles banane-chocolat ? Une fois que les glaces sont recouvertes du nappage au chocolat, déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé et placez-les de nouveau au congélateur une heure ou jusqu’à ce que le nappage soit bien figé. Ensuite, transférez-les délicatement dans un sac congélation et conservez jusqu’à un mois.
Avec les mêmes ingrédients, vous pouvez aussi réaliser…
Eh oui, vous avez bien lu, vous pouvez réaliser différentes recettes à partir des ingrédients principaux de la recette : cacao en poudre, purée d’amande et bananes. En voici quelques idées à explorer :
- Préparez une simple « nice cream » (glace à la banane). Mixez ensemble bananes surgelées, cacao en poudre et purée d’amande, jusqu’à obtenir une texture glacée onctueuse et crémeuse. Si l’ensemble est un peu trop épais, vous pouvez ajouter quelques cuillérées à soupe de lait végétal. Au moment de servir, ajoutez un filet de chocolat fondu par-dessus, quelques amandes concassées, et le tour est joué !
- Créez un smoothie chocolat amande. Même procédé au blender, avec juste un peu de lait végétal pour désépaissir le tout, et voici une idée parfaite et protéinée !
- Ou bien créez un smoothie bowl. Un peu plus épais que le smoothie ci-dessous, le smoothie bowl est servi comme son nom l’indique dans un bol. Il présente également l’avantage de pouvoir être réhaussé de toppings gourmands, comme ici du chocolat fondu et des amandes concassées.
- Préparez des bananes au chocolat. C’est une utilisation un peu différente des ingrédients mais qui fonctionne également très bien. Pour cela, il suffit de couper les bananes en deux et d’y insérer un petit bâtonnet (comme pour une glace). Trempez-les ensuite dans la purée d’amande et congelez 15 minutes sur une plaque. Trempez-les dans le chocolat fondu, recouvrez d’amandes consassées et congelez de nouveau pendant 30 minutes. Et voilà une idée de snack toute simple et délicieuse !
Autres recettes de glaces et popsicles :
- Bâtonnets glacés à la pastèque
- Popsicles façon « Key Lime Pie »
- Glace marbrée myrtille et purée d’amande (sans sorbetière)
- Glace au caramel au beurre salé et cacahuètes grillées (sans sorbetière)
- Yaourt glacé aux fruits rouges (recette express)
Vous aimerez aussi…
- Muffins sans sucre à la banane
- Smoothie au cocolat cru et amandes
- Mini cups au beurre de cacahuète (vegan)
Popsicles vegan banane, chocolat et purée d’amande
- Temps de préparation: 5 mins
- Temps au congélateur: 12h
- Temps Total: 0 heures
- Nb. de personnes: 6 popsicles 1x
- Catégorie: Desserts
- Type de Cuisine: Cuisine saine
- Diet: Vegan
Ces popsicles vegan banane, chocolat et purée d’amande constituent une petite douceur estivale à la fois saine et ultra gourmande. Les amateurs de glaces maison vont adorer !
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Ingrédients
Pour les popsicles banane-chocolat :
- 4 bananes, préalablement coupées en morceaux et congelées
- 2 cuil. à soupe de cacao en poudre non sucré
- 65g de purée d’amande, non sucrée*
- 90g de mini pépites de chocolat**
Pour le nappage au chocolat:
- 90g de pépites de chocolat, fondues
- 40g d’amandes, hâchées grossièrement
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions
- Pour les popsicles banane-chocolat, mixer dans un blender les morceaux de bananes surgelées, la purée d’amande, le cacao en poudre et les mini pépites de chocolat, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux (les mini pépites apporteront toutefois encore un peu de texture à l’ensemble).***
- Prélever la mixture glacée ainsi obtenue dans les moules à popsicles et insérer un bâtonnet (ou bien couvrir avec le couvercle du moule à popsicle, selon le modèle utilisé). Placer au congélateur toute une nuit, soit entre 10 et 12 heures.
- Le jour suivant, retirer les glaces délicatement des moules à popsicles, en les plaçant de biais sous de l’eau tiède. Les déposer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et les placer de nouveau au congélateur.
- Pour le nappage au chocolat, faire fondre le chocolat au micro-ondes, remuer, puis laisser tiédir 5-10 minutes. Plonger la partie supérieure de chaque glace dans le chocolat fondu, parsemer d’amandes concassées, d’un peu de fleur de sel, et replacer le tout au congélateur sur la plaque de cuisson jusqu’à ce que le nappage soit bien figé. Et voilà, c’est prêt !
Notes
* Vous pouvez remplacer la purée d’amande par du beurre de cacahuète, de la purée de noix de cajou, ou bien encore de la purée de noisettes.
** Pour une version encore plus saine, il est possible de se passer des mini pépites de chocolat dans la recette.
*** Si vos bananes n’étaient pas très mûres au moment de les congeler, il est toujours possible d’ajouter une cuillérée à soupe de sirop d’agave ou de sirop d’érable.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Popsicles vegan banane, chocolat et purée d’amande, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
