Ce pudding açai aux graines de chia vous aidera à commencer la journée en détoxifiant votre corps, grâce à ses propriétés antioxidantes et aux nombreuses fibres qu’il contient.
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Avez-vous déjà testé le pudding aux graines de chia ? Il s’agit d’un petit déjeuner très versatile réalisé à partir de superaliments aux nombreux bénéfices pour votre santé, et que vous pouvez agrémenter au gré de vos envies.
J’ai découvert les graines de chia qui sont considérées comme « superaliment » il y a quelques années de cela, et depuis j’agrémente régulièrement mes smoothies de cette petite graine qui apporte une bonne source de protéines et de fibres. Je vous recommande notamment mon Smoothie aux mûres et graines de chia, qui est très populaire sur le blog.
Si vous infusez des graines de chia dans du lait (végétal ou non) pendant quelques heures, vous obtenez une consistance légèrement gélatineuse qui en fait une texture idéale pour le pudding. Vous pouvez bien sûr y incorporer d’autres ingrédients pour y ajouter un peu de goût (miel, vanille, baies…), les graines de chia ayant un goût relativement neutre.
Dans cette recette, j’ai choisi d’associer un pudding aux graines de chia vanillé et très légèrement sucré avec une autre saveur apportée par l’acai, cette toute petite baie de couleur mauve provenant du palmier brésilien Acai (ou « Arbre de la Vie » selon les Indiens Yanomami), et considérée elle aussi comme superaliment.
La baie d’acai est connue avant tout pour ces exceptionnelles vertues antioxidantes, mais également pour ces taux élevés de fer, de calcium, de vitamine A et d’acides aminés. Certaines recherches ont montré que cette petite baie aurait des effets anti-âge et aide le système immunitaire à fonctionner plus efficacement, tandis qu’elle pourrait également détruire des cellules cancéreuses et booster l’énergie. À noter toutefois qu’aucune de ces études n’ont à ce jour été confirmées scientifiquement.
Vous vous demandez peut être où trouver ces fameux superaliments, qui sont encore peu connus de tous. Les graines de chia sont de plus en plus populaires et vous pouvez désormais les trouver dans tous les supermarchés dans les rayons diététiques ou bio.
Pour ce qui est de la baie d’acai, vous ne pouvez la trouver fraîche que si vous vivez au Brésil, car le fruit commence à perdre ses propriétés dans les 24 heures suivant la récolte, de telle sorte qu’il ne peut pas être exporté. Cela signifie que dès leur cueillette, les baies doivent être surgelées ou lyophilisées afin de maintenir toutes leurs propriétés intactes. Le plus simple est de s’en procurer sous forme lyophilisée, non seulement parce qu’elle est moins rare, mais aussi parce qu’elle conserve mieux son potentiel. Vous pouvez la retrouver sous cette forme dans les mêmes rayons diététiques et/ou bio de votre supermarché.
J’ai ajouté quelques noix de pécan à ce pudding, ce qui en fait un petit déjeuner parfait pour l’automne et accroît son potentiel en vitamine E. Je vous recommande de le préparer à l’avance, au moins 2 heures au préalable ou idéalement la veille au soir afin que le pudding prenne la texture désirée légèrement gélatineuse durant la nuit.
ImprimerPudding aux graines de chia, açai et noix de pécan
- Temps de préparation: 10 mins
- Temps Total: 10 mins
- Nb. de personnes: 2 pers. 1x
- Catégorie: Petit déjeuner
- Type de Cuisine: Cuisine saine
Ce pudding açai aux graines de chia vous aidera à commencer la journée en détoxifiant votre corps, grâce à ses propriétés antioxidantes et aux nombreuses fibres qu’il contient.
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Ingrédients
- 50 cl de lait de coco (ou autre lait végétal)
- 12 g de graines de chia
- 1 gousse de vanille (graines)
- 1 cuil. à soupe de sirop d’agave ou de sirop d’érable
- 1–2 cuil. à soupe de myrtilles fraîches ou surgelées
- 2 cuil. à café d’acai en poudre
- 1 petite poignée de noix de pécan
Instructions
- Mélanger le lait de coco, les graines de chia, la vanille et le sirop d’agave ou sirop d’érable dans un récipient de taille moyenne jusqu’à ce que le mélange commence à s’épaissir légèrement.
- Diviser en deux parts égales, en transvasant une moitié dans un autre bol. Écraser les myrtilles à l’aide d’une fourchette et les ajouter à une des deux moitiés, avec l’acai en poudre.
- Répartir la préparation de pudding aux graines de chia et à l’acai dans 2 verres, puis recouvrir de la couche de pudding aux graines de chia à la vanille.
- Réserver au frais pendant toute une nuit ou au minimum 2 heures.
- Au moment de servir, ajouter quelques myrtilles fraîches et recouvrir de noix de pécan.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Pudding aux graines de chia, açai et noix de pécan, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
