Cette salade de concombre à l’aneth est pleine de fraîcheur et d’une simplicité enfantine. On y retrouve du concombre, des oignons et de l’aneth, dans une sauce citronnée bien crémeuse. Parfaite en entrée ou en accompagnement durant la saison des barbecues.
Envoyez-moi cette recette par mail
En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.
Les plats les plus simples n’ont pas besoin de recette paraît-il. Et c’est d’ailleurs la raison pour laquelle je n’avais jusqu’à présent jamais partagé cette salade de concombre. Or, il se trouve qu’elle est encore meilleure lorsque l’assaisonnement est bien fait. Alors je change d’avis et vous la partage, pour inspiration et le plaisir des papilles.
Qu’on se le dise, cette salade de concombre est ultra facile et rapide à préparer. Concombres et oignons rouges sont ainsi mélangés dans une sauce crémeuse et pleine de fraîcheur grâce à l’aneth et au citron. Pour parfaire le tout, on ajoute quelques baies roses au moment de servir, qui apportent des notes délicates à l’ensemble.
Salade de concombre à l’aneth
- 10 minutes de préparation seulement (ou moins) !
- Une salade toute simple, crémeuse et rafraîchissante
- Perfait pour une entrée légère ou en accompagnement
Ingrédients de la salade de concombre à l’aneth
- Concombres. J’utilise ici des concombres longs, ceux que l’on appelle concombres anglais. Si vous utilisez une autre variété de concombres, assurez-vous qu’il n’y ait pas trop de pépins au centre.
- Oignons rouges. Ils apportent de la personnalité à la salade, ainsi qu’un peu de croquant supplémentaire. ¼ d’oignon rouge coupé en très fines lamelles suffit (trop masquerait les saveurs). Si vous n’aimez pas l’oignon cru, vous pouvez vous en passer.
- Crème épaisse. C’est l’élément principal de la sauce. Vous pouvez opter pour de la crème épaisse traditionnelle ou bien pourquoi pas choisir de la crème fraîche. Je recommande de la crème entière, mais la crème allégée fonctionne aussi.
- Citron. Le jus de citron apporte une pointe d’acidité à la sauce à la crème, tandis que le zeste contribue à donner de la fraîcheur à l’ensemble
- Aneth. Choisissez-la fraîche (en aucun cas déshydratée) pour cette salade. C’est ainsi que l’aneth déploie au mieux toutes ses saveurs et sa fraîcheur.
- Autres assaisonnements. On retrouve notamment du sel, du poivre fraîchement moulu, des baies roses (si vous avez), de la moutarde de Dijon et du vinaigre de cidre.
Astuces pour réussir la salade de concombre
Pour les instructions de la recette, rien de plus simple. Retrouvez-les dans la fiche recette ci-dessous. Voici toutefois quelques conseils pour bien réussir votre salade de concombre à l’aneth :
- Pelez les concombres s’ils ne sont pas bios, pour éviter les pesticides, mais aussi pour une texture plus douce. Si vous préférez laisser la peau soit par manque de temps ou pour des raisons nutritionnelles (les fibres et les vitamines se trouvent dans la peau), c’est possible aussi.
- Utilisez une mandoline pour vous assurer des lamelles aussi fines et régulières que possibles.
- N’utilisez pas trop d’oignons rouges. Ils sont là pour réhausser les saveurs et apporter à la salade de la personnalité, mais n’en n’utilisez pas trop au risque de cacher les autres saveurs.
- Préparez-la à l’avance. La salade de concombre à l’aneth est encore meilleure lorsqu’elle est préparée une heure à l’avance. Gardez-la au frais, le temps que ses saveurs se développent.
Variations de la recette et suggestions de présentation
- Utilisez du yaourt à la place de la crème épaisse. Pour une version plus légère et aux saveurs légèrement différentes, il est parfaitement possible de réaliser cette salade avec du yaourt comme base de la sauce.
- Ajoutez un peu de feta. Cette salade sera délicieuse agrémentée d’un peu de feta émiettée par-dessus, pour une touche salée supplémentaire. Ajustez la quantité de sel en fonction (il en faudra moins).
- Remplacez l’aneth par de la ciboulette ou d’autres herbes (menthe, basilic ou persil fonctionnent aussi).
- Ajoutez des pois chiches ou des haricots blancs pour rendre la salade plus nourrissante. C’est délicieux !
- Servez avec un filet de saumon. L’aneth et le saumon, c’est le mariage parfait, qui m’évoque la Suède. Ici, salade de concombre à l’aneth et filet de saumon, c’est un duo parfait. Ajoutez un peu de lentilles (du puys ou béluga) pour un plat complet.
- Dégustez votre salade avec du pain pita, de la baguette ou une tranche de pain cocotte (la recette du pain maison ultra facile et sans pétrissage).
Autres recettes de concombre :
- Gaspacho (recette express)
- Salade de quinoa, concombre et feta et sa vinaigrette au citron et à l’aneth
- Gaspacho de concombre et avocat au chèvre frais
- Salade de quinoa aux courgettes, edamame et feta
- Salade de pastèque, feta et menthe
- Salade de saumon, quinoa et edamame
Salade de concombre à l’aneth
- Temps de préparation: 10 mins
- Temps Total: 10 minutes
- Nb. de personnes: 2–4 pers. 1x
- Catégorie: Salades
- Diet: Vegetarian
Cette salade de concombre à l’aneth est pleine de fraîcheur et d’une simplicité enfantine. On y retrouve du concombre, des oignons et de l’aneth, dans une sauce citronnée bien crémeuse. Parfaite en entrée ou en accompagnement durant la saison des barbecues.
Envoyez-moi cette recette par mail
En bonus, de l’inspiration en cuisine chaque semaine.
Ingrédients
- 2 concombres, pelés et coupés en fines lamelles*
- ¼ d’oignon rouge, coupé finement
- 160 ml de crème épaisse (ou crème fraîche)
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- ½ citron, jus + zeste**
- 1 cuil. à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre du moulin
- Aneth fraîche, ciselée
- 1 cuil. à café de baies roses, pour servir (facultatif)
Instructions
- Peler et couper en fines lamelles les concombres, à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.
- Dans un saladier mélanger ensemble la crème épaisse (ou crème fraîche), le jus de citron (réserver le zeste pour plus tard), le vinaigre de cidre et la moutarde de Dijon. Ajouter l’aneth ciselée (1 à 2 cuil. à café), saler et poivrer. Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin.
- Incorporer les lamelles de concombre et les oignons rouges au mélange de crème et mélanger délicatement. Laisser reposer au frais jusqu’au moment de servir.
- Répartir dans un plat de service, saupoudrer de quelques baies roses, puis agrémenter d’aneth supplémentaire, d’un peu de zeste de citron et d’un tour de poivre du moulin. Servir avec de la baguette ou du pain pita.
Notes
* La mandoline vous permettra d’avoir des lamelles de concombre très fines et régulières, mais vous pouvez parfaitement utiliser un grand couteau de cuisine.
** Commencez par zester le citron avant de le presser, l’inverse étant plus difficile. Si vous prévoyez d’utiliser du jus de citron en bouteille, vous pouvez vous passer du zeste de citron, qui ajoute un petit truc en plus à la salade mais n’est pas strictement indispensable.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Enfin, si vous réalisez cette Salade de concombre à l’aneth, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit !
