Salade de pousses d’épinards, fraises et chèvre frais
- Temps de préparation: 10 mins
- Temps Total: 10 minutes
- Nb. de personnes: 4 pers. 1x
- Catégorie: Salade
- Type de Cuisine: Cuisine saine
- Diet: Vegetarian
À la fois simple et élégante, cette salade d’épinards, fraises et chèvre frais est un incontournable en été. On y retrouve des saveurs sucrées-salées, réhaussées d’une vinaigrette subtile au vinaigre balsamique et aux graines de pavot. Délicieux !
Ingrédients
Scale
Pour la salade :
- 150g de pousses d’épinards
- 225g de fraises, coupées en deux ou en rondelles
- 150g de chèvre frais, emietté
- 4 cuil. à soupe de noix de pécan, concassées*
Pour la vinaigrette aux graines de pavot :
- 80 ml d’huile d’olive
- 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- Zeste d’un citron, non traité
- 1 cuil. à soupe de jus de citron, fraîchement pressé
- 1 cuil. à soupe de graines de pavot
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Pour la vinaigrette. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol à l’aide d’un petit fouet (ou bien secouer dans un bocal fermé). Ajuster la quantité de sel et de poivre au besoin.
- Pour la salade. Placer tous les ingrédients de la salade dans un saladier. Répartir la vinaigrette par-dessus et bien mélanger. Servir immédiatement.**
Notes
* Il est parfaitement possible de remplacer les noix de pécan par des noix (dites noix de Grenoble).
** Si vous planifiez de réaliser cette salade en avance, il est préférable de mélanger tous les ingrédients de la salade et les conserver à part de la vinaigrette, avant d’ajouter celle-ci au dernier moment.
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