Salade de quinoa, avocat et framboises
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps de cuisson: 15 mins
- Temps Total: 30 minutes
- Nb. de personnes: 4-6 pers. 1x
- Catégorie: Plats salés
- Type de Cuisine: Healthy
Cette salade de quinoa, avocat et framboises fraîche et colorée s’invite au menu de vos prochains pique-niques et déjeuners d’été. Simple et healthy, elle s’accompagne d’une sauce onctueuse à l’avocat et au basilic.
Ingrédients
Scale
Pour la salade :
- 180g de quinoa non cuit
- 1 avocat mûr mais encore ferme, coupé en tranches ou en dés
- 125g de framboises
- 1/2 oignon rouge, coupé en dés
- 150g de feta, émiettée
- 75g d’amandes effilées
- Feuilles de basilic frais
Basil avocado dressing:
- 2 poignées de feuilles de basilic frais
- 60 ml d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de citron
- 1/4 d’avocat
- Sel et poivre du moulin
Instructions
Pour le quinoa :
- Dans une casserole, porter à ébullition le quinoa avec le double de son volume en eau, couvrir, puis baisser à feu doux et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes. Retirer du feu et écraser rapidement le quinoa avec une fourchette pour le faire gonfler. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
- Verser le quinoa dans un saladier. Ajouter l’avocat, les framboises, l’oignon rouge, la feta, les amandes effilées et les feuilles de basilic.
Pour le dressing à l’avocat :
- Placer tous les ingrédients dans un blender : feuilles de basilic, huile d’olive, jus de citron avocat, sel et poivre. Mixer le tout, en ajustant la quantité de liquides (eau et/ou huile) en fonction de la consistence souhaitée. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
- Verser la sauce par-dessus la salade de quinoa et bien mélanger. Garnir avec quelques feuilles de basilic supplémentaires (ciselées ou non) et servir frais.
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