Cette salade de tortellini, tomates cerises et bocconcini est une recette simplissime, idéale pour un pique-nique ou un déjeuner léger et rapide.
Mélanger ensemble les tortellini refroidis avec les crudités, le bocconcini et les pignons de pin grillés. Verser la moitié de la vinaigrette* par-dessus, puis bien mélanger. Servir immédiatement ou placer au réfrigérateur et conserver jusqu’au lendemain au plus tard.
* Commencez par verser seulement un tiers ou la moitié de la vinaigrette sur les tortellini tout au plus, pour éviter que les pâtes ne se détrempent. Vous pouvez ensuite ajuster la quantité restante de vinaigrette au moment de servir (sans forcément tout utiliser).
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