Sauce vegan basilic et noix de cajou (+ version pesto)
- Temps de préparation: 5 mins
- Temps Total: 5 minutes
- Nb. de personnes: 1 bocal 1x
- Catégorie: Apéritif
- Diet: Vegan
Avec seulement 5 minutes de préparation, cette sauce vegan basilic et noix de cajou égaiera vos salades, légumes rôtis et autres plats végétariens. Ou bien transformez-la en version pesto vegan pour servir avec vos pâtes. Un concentré de fraîcheur et de saveurs !
Ingrédients
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- 60g de noix de cajou natures et non salées (ou purée de noix de cajou non sucré)
- 40g (500 ml) de feuilles de basilic
- 3 gousses d’ail émincées
- 2 cuil. à café de jus de citron
- 1 pincée de fleur de sel
- 2–4 cuil. à soupe d’eau
En version pesto, ajouter :
- 2 cuil. à soupe de levure maltée
Instructions
- Si utilisation de noix de cajou entières, couvrir d’eau frémissante et laisser tremper pendant 30 minutes ou plus (idéalement 2 heures).
- Égoutter les noix de cajou, les placer dans un mini robot mixeur ou hâchoir (ou bien y verser la purée de noix de cajou directement) avec le basilic frais, l’ail, le jus de citron et le sel. Pulser de telle sorte à obtenir un mélange lisse, doux et onctueux, en versant l’eau petit à petit (une cuillérée à la fois) jusqu’à l’obtention de la consistence souhaitée.
Pour la version pesto :
- Ajouter la levure maltée aux autres ingrédients (à l’exception de l’eau) et pulser le tout de telle sorte à obtenir un mélange épais et avec un peu de texture. Et voilà, c’est prêt !
Notes
Conservation : Transférer la sauce ou le pesto dans un bocal en verre avec couvercle et conserver au frais jusqu’à 2 jours.
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